طريقة الشوربة البيضاء بوصفات عديدة شهية ومميزة الإجابة

طريقة الشوربة البيضاء والتي تعتبر من أهم الصحون التي يتم تقديمها على مائدة الطعام إلى جانب الطبق الأساسي في فصل الشتاء أو على مائدة شهر رمضان المبارك، حيث إنها تمدّ الجسم بالطاقة والدفء، كما أنها تضم على العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات والبروتينات والكالسيوم، والتي يتم الحصول عليها من المقادير التي تدخل في تحضيرها، وسنتعرف في مقالنا هذا على عدة طرق لعمل الشوربة البيضاء.

طريقة الشوربة البيضاء

الشوربة البيضاء من الصحون اللذيذة التي تُحضر على مائدة رمضان، والتي تعاون على إمداد الجسم بالطاقة لاحتوائها على أشخاص غذائية مفيدة للجسم، تابعي معنا طريقة تحضيرها بنكهة مميزة وبمكونات متوفرة في خزانة مطبخكِ.

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• ملعقة واسعة من زيت الزيتون.
• حبة بطاطا واحدة مقشرة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة واحدة مقشرة.
• جزرة واحدة مقشرة.
• مغلف واحد من شوربة الدجاج بالشعيرية.
• صدر واحد من الدجاج الخالي من العظم.

طريقة التحضير

• اغسلي الدجاج جسمًا بالماء، ومن عقب ذلك قطعيه إلى مكعبات صغيرة المقاس.
• قشري البطاطا والجزر والبصل، عقب ذلك ابشريهم باستخدام المبشرة، وضعيهم في إناء جانبًا.
• ضعي زيت الزيتون داخل المقلاة، وارفعيها على النار، ومن عقب ذلك ضعي الدجاج وقلبيه حتى يُعطي اللون البني، نكهيه بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة من الشوفان.
• أضيفي كمية الخضار المبشورة، وامزجيها مع الدجاج.
• أضيفي مرقة الدجاج إلى المقلاة (يمكنكِ ستعمال المياه العذبة عند وضع شوربة الدجاج بالشعيرية).
• دعي المقلاة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخضار مع الدجاج.
• أضيفي ظرف الشوربة بالشعيرية إلى المقلاة، واتركيها حتى تنضج.
• أضيفي حجم الشوفان المتبقي إلى الشوربة، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، واطفئِ النار.
• اسكبي الشوربة بالصحون وزيينيها بالبقدونس المفروم، وبالصحة والعافية.

شوربة الشتاء البيضاء

في فصل الشتاء البارد قد ترغبين في تقديم أطباق ساخنة لأفراد أسرتكِ ليمنحهم الشعور بالدفء والشبع، ولهذا اخترنا لكِ طبق الشوربة البيضاء لإبهار أبنائكِ بمذاقها المميز، والتي يمكنكِ اعدادها بكل سهولة.

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة واسعة من الزبدة.
• ملعقة واسعة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم.
• قطعة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ثلاث ملاعق واسعة من البصل الأخضر المفروم.
• رأس من القرنبيط الصغير المفروم.
• حبة جزر صغيرة مفرومة.
• عشر حبات من الفطر صغير المقاس(مفروم).
• حبة كمثرى واحدة مقشرة ومنزوعة البذرة ومقطعة إلى مكعبات.
• كوب من الفاصولياء.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• ست أغصان من الزعتر الطازج.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
•  بكيت واحد من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الشمر الطازج والمفروم.
• نصف ملعقة واسعة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان ونصف من مرق الدجاج خالي الدسم.

طريقة التحضير

• سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير على درجة نار هادئة.
• أضيفي كل من الثوم والكراث والزنجبيل إلى الزبدة ويُطهى لمدة خمس دقائق حتى تنتشر رائحته.
• أضيفي البصل الأخضر والفطر والقرنبيط والجزر، ويُطهى لمدة خمس دقائق إضافية.
• أضيفي الكمثرى والفاصولياء والخردل والشمر، واحركي المزيج حتى يسخن.
• ضعي الزعتر على المزيج، وارفعي من درجة حرارة النار، ودعيه يغلي مع المواصلة في التحريك.
• صبّي مرق الدجاج، يعاد المزيج إلى درجة الغليان عقب ذلك يُخفف النار ويُترك على نار بسيطة مع الحرص على تغطئة القدر حتى ينضج الخضار.
• دعي الحساء يطهى لمدة عشرين دقيقة، وأضيفي بكيت مرق الدجاج،  ارفعيه عن النار ودعيه يبرد قليلًا.
• صبيّ الحساء في الخلاط الكهربائي على دفعات، وقومي بهرسها حتى تصبح ناعمة، عقب ذلك ضعيها في إناء.
• أضيفي الكريمة للحساء وقلبيها.
• اسكبي الحساء في صحن التقديم، وقدميه ساخنًا.

الشوربة البيضاء بالخضار

سنُقدم لكِ سيدتي طريقة شغل الشوربة البيضاء بأنواع متعددة من الخضار، ماعليكِ سوى احضار المقادير الضرورية واتباع التعليمات الآتية في هذه الوصفة:

المقادير

• ثلاث حبات من الشمندر متوسط المقاس.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ملعقة واسعة من الزبدة.
• أربع أكواب من رؤوس القرنبيط المفروم فرمًا خشنًا.
• ثلاث أكواب من اللفت متوسط المقاس( المُقشر والمُقطع).
• ثلاث أكواب من الكرفس متوسط المقاس( المُقشر والمُقطع).
• كوب من الجزر المُقشر والمفروم فرمً خشنًا.
• فصان من الثوم المُقطع إلى أنصاف.
• أربع أكواب من الماء.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
•  ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة واسعة من الثوم الطازج المفروم.
• كوبان من الشمر كبير المقاس المُقطع إلى شرائح.
• ثلاث أكواب من البطاطس المُقشرة والمُقطعة.

طريقة التحضير

• غلِفي الشمندر بورق القصدير، ادخليها الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 400 فهرنهايت لكي تتحمص.
• أخرِجي الشمندر من الفرن عقب نضوجها، عقب ذلك قومي بتقشيرها وتقطيعها ووضعها جانبًا لكي تبرد.
• ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، عقب ذلك أضيفي لها البصل لمدة خمس دقائق حتى يُطهى.
• أضيفي كل من القرنبيط واللفت والكرفس والبطاطس والشمندر والجزر والثوم والشمر والماء وربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، حركي الخضار معًا عقب ذلك اتركيها حتى تستهل بالغليان، واخفضي من درجة حرارة النار.
• دعي المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة، حتى تنضج الخضار جسمًا.
• ارفعي قدر الحساء عن النار، عقب ذلك أضيفي لها كوب ونصف من الحليب، ودعيه قليلًا حتى يبرد.
• اسكبي خليط الحساء على دفعات إلى الخلاط الكهربائي، ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
• أعيدي الحساء على النار عقب ذلك أضيفي القليل من الحليب للوصول إلى القوام المطلوب.
• اسكِبي حساء الخضار في صحون التقديم، وزيينيها بالبنجر والثوم المفروم.

الشوربة البيضاء بالفاصولياء

يعتبر طبق الشوربة من الصحون المهمة، التي يمكنكِ تقديمها كأطباق جانبية على معظم الموائد، كما يعُد تناول طبق الشوربة قبل الأكل من الأمور المهمة لصحة الإنسان، وهناك أنواع كثيرة من الشوربة تختلف في المكونات وطريقة التحضير، وسنتطرق في هذا المقال إلى طريقة شغل الشوربة البيضاء بالفاصولياء بآلية سهلة وسريعة ووصفة شهية ولذيذة.

المقادير

• ملعقة واسعة من زيت الزيتون.
• بصلة واحدة واسعة المقاس مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• جزرة واحدة واسعة مفرومة.
• ضلع كرفس مفروم.
• ست أكواب من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث معلبات من الفاصولياء البيضاء المُصفاة والمغسولة.
• كوبان من السبانخ.
• ربع كوب من البقدونس الطازج للتقديم.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• سخني زيت الزيتون في قدر كبير على درجة نار متوسطة، ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا، يستغرق هذا مدة خمس دقائق تقريبًا.
• أضيفي الثوم والجزر والكرفس والزعتر والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف، قلبي الخضار معًا واتركيها لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• أضيفي مرق الخضار والفاصولياء، ودعي المزيج يغلي عقب ذلك أخفضي من حرارة النار، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتداخل كل النكهات معًا.
• أضيفي السبانخ إلى المزيج، قلبيّ الحساء ودعيه يغلي لمدة ثلاث دقائق أيضًا.
• ارفعي قدر الحساء عن النار، عقب ذلك اسكبيه في طبق التقديم وزيينيه بالبقدونس ورشّي على سطحه جبن البارميزان المبشور.
• قدمي حساء الفاصولياء ساخنًا، بالصحة والعافية.

شوربة الزبادي وكرات اللحم

سنقدم لكِ طبق من الشوربة اللذيذ بالزبادي وكرات اللحم، بمذاق رائع وبمقادير بسيطة تتواجد في مطبخكِ، اتبعي معنا أهم المقادير الضرورية وكيفية تحضير هذه الوصفة الشهية.

المقادير

مقادير شوربة الزبادي

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة واسعة المقاس مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ربع كوب من الأرز.
• كوبان ونصف من الماء.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• رشة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم للتقديم.
• كرات لحم غنم للتقديم.

مقادير كرات لحم الغنم

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رطل من لحم الضأن المفروم.
• ملعقة واسعة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة واسعة من النعناع الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
• فص ثوم كبير المقاس( مهروس).

طريقة التحضير

• حضري شوربة الزبادي وذلك بتسخين حجم زيت الزيتون في قدر كبير المقاس، عقب ذلك رفعه على درجة نار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم المهروس، ودعي المزيج يُطهى لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الأرز ومسحوق الفلفل الحار بالإضافة إلى رشة واسعة من الملح، ودعيه يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى ينضج الأرز قليلًا.
• اسكبي الماء إلى المزيج، مع الحرص على التخفيف من حرارة النار، واتركي القدر مغطاة حتى ينضج الأرز.
• قلبي الزبادي مع مزيج الأرز، ونكهيه بالملح والفلفل الأسود.
• أسكبي الحساء في أوعية التقديم، وأضيفي كرات اللحم بالتساوي، ورشي البقدونس على الوجه.
• حضري كرات اللحم وذلك بتسخين الفرن في البداية إلى 425 درجة فهرنهايت.
• ضعي النعناع والبقدونس والثوم والكمون والملح واللحم الضأن في وعاء الخلط، ودعي المكونات حتى تمتزج معًا.
• ضعي ورق الزبدة على صينية الفرن، عقب ذلك شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، وضعيها على صينية الفرن المُبطنة.
• قومي بشوي كرات اللحم في الفرن حتى تنضج تمامًا، يستغرق شّويها ما يقارب ثمانية دقائق.
• اسكبي كرات اللحم في صحن التقديم، وقدميها مع شوربة الزبادي.

شوربة الدجاج بالكريمة

الشوربة من أزيد الصحون السلسة الخفيفة التي تمتاز بمذاقها الناعم اللذيذ كما أنها سريعة التحضير، وعادةً ما يُفضل الناس تحضير الشوربة في شهر رمضان الكريم عند الإفطار فهي بسيطة وشهية وصحية جدًا للأشخاص الذين يفضلون الأكل الخفيف، وفي هذا المقال سنقدم لكِ وصفة شوربة مميزة ولذيذة وهي شوربة الدجاج بالكريمة.

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• أربع ملاعق واسعة من الدقيق.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة(للشوربة).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (للشوربة).
• أربع حبات من الجزر المُقشر والمُقطع إلى شرائح.
• ثماني سيقان من الكرفس المُقطع إلى شرائح.
• بصلة واحدة متوسطة المقاس مقطعة إلى مكعبات.فص من الثوم المهروس.
• ثلاث أكواب من مرق الدجاج( للشوربة).
• ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة واسعة من البقدونس المجفف.
• ثلاث من أوراق الغار المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• خمس أكواب من الدجاج المطبوخ والمقطع إلى مكعبات.
• ثلاث ملاعق واسعة من جبن البارميزان المبشور(للتقديم).
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم (للتقديم).

طريقة التحضير

• سخني ملعقتان كبيرتان من الزيت مع ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر متوسط على النار، ورشي الدقيق.
• أضيفي كوبًا من مرق الدجاج إلى الدقيق، واخفقيهم جسمًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• أرفعي قدر الدقيق عن النار وضعيه جانبًا حتى يتم تحضير المكونات الأخرى.
• ابدأي في تحضير الشوربة، وذلك بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت، وأضيفي الجزر والكرفس، دعي الخضار تُطهى لمدة خمس دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
• أضيفي البصل المُقطع، ويُطهى لمدة ثلاث دقائق إضافية حتى يصبح البصل شفافًا.
• أضيفي الثوم المهروس، حركي المزيج معًا واتركيه لمدة نصف ساعة مع تغطية القدر.
• أضيفي كمية مرق الدجاج تدريجيًا، مع المواصلة في التحريك، عقب ذلك ضعي مزيج الدقيق المُحضر مُسبقًا.
• اخفضي من حرارة النار وأضيفي كل المكونات المتبقية عدا مكونات التزيين.
• دعي الحساء ينضج لمدة نصف ساعة حتى يتكاثف وتحصلي على القوام المطلواب، ونكهيه بالملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى.
• اضيفي أوراق الغار على الحساء.
•  اسكبي الحساء في صحن التقديم، وزيينيه بالبقدونس والجبن المبشور.
• قدمي الحساء ساخنًا مع الخبز المقرمش.

شوربة كرات اللحم بالمشمش والأرز البني

اخترنا لكِ حساء كرات اللحم اللذيذ المكثف بالأرز البني بنكهة المشمش، يتصدره طبقة الزبادي الكريمية والأعشاب المفرومة، تابعي معنا أهم المقادير الضرورية، وكيفية تحضير هذه الشوربة الشهيّة.

المقادير

• ثلاث ملاعق واسعة من زيت الزيتون.
• كوب من الكراث المُقطع إلى شرائح رقيقة.
• كوب من الأرز البني المغسول والمُصفى.
• كوب ونصف من المشمش المجفف.
• ثماني أكواب من مرق الدجاج قليل الملح( الأكواب مُقسمة).
• ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة واسعة من ملح الطعام.
• رطل من اللحم البقري المفروم.
• ثلاث حبات من البطاطس صغيرة المقاس(مُقطعة إلى مكعبات).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة المقاس مُقشرة ومبشورة.
• ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة والمفرومة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من أوراق الطرخون الطازجة والمفرمة.

طريقة التحضير

• سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، واقلي بها الكراث حتى يصبح طريًا.
• أضيفي الأرز البني، وقلبيه مع الكراث، عقب ذلك أضيفي كمية المشمش وخمس أكواب من مرق الدجاج.
• اتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة (من غير تغطئة القدر).
• اخلطي اللحم المفروم مع البصل مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح، عقب ذلك شكليها على شكل كرات صغيرة المقاس.
• ضعي ملعقة واسعة من زيت الزيتون في مقلاة مع رصد النار على حرارة متوسطة، وقومي بتحمير كرات اللحم من كل الأطراف.
• انتظري الحساء يغلي لمدة نصف ساعة، عقب ذلك أضيفي له كرات اللحم والبطاطس وثلاث أكواب من المرق المتبقي، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والنعناع المجفف، وملعقة صغيرة من الملح.
• دعي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز والبطاطس.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة خمس دقائق جانبًا، نكهيه بالملح والفلفل الأسود.
• اسكبي الحساء في أوعية التقديم، وضعي ملعقة واسعة ممتلئة بالزبادي على كل وعاء، وملعقة صغيرة على سطح الأوعية من كل الأعشاب الطازجة.

طريقة شغل الشوربة البيضاء مثل المطاعم

الشوربة البيضاء من الشوربات التي تُقدم وفيرًا في المطاعم وهي سهلة جدًا، ويمكن تحضيرها في البيت بصورة عاجل وبمكونات بسيطة تُمزج معًا وتترك حتى تغلي ويصبح قوامها كريميًا وبذلك تكون شوربة المطاعم مجهزة للتقديم.

المقادير

• ثلاث أكواب من الماء.
• مكعب ماجي.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث حبات من الفطر المُقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• ذوبي الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وأضيفي الفطر والدقيق، وقلبي المكونات جسمًا.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع المواصلة بالتحريك حتى يمتزج الدقيق في الماء جسمًا.
• أضيفي مكعب الماجي والملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جسمًا على نار مرتفعة حتى تغلي.
• دعي الشوربة تغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح قوامها شَديدًا.
• صبّي الشوربة في صحون التقديم، وقدميها ساخنة على الفور.

نهايةًا نكن قد أنهينا مقالنا عقب أن تعرفنا على طريقة الشوربة البيضاء بطعم لذيذ وبطريقة سهلة التحضير، وقدمنا لكِ آلية شغل الشوربة البيضاء أثناء فصل الشتاء، كما تطرقنا إلى شغل الشوربة البيضاء بعدة وصفات متعددة مثل طريقة شغل الشوربة البيضاء بالخضاء والكريمة والدجاج.