إعداد طريقة تجفيف الزنجبيل موضوع مهم جدا ، لأنه يدخل في تحضير العديد من الأطعمة والحلويات وكذلك المشروبات ، ولكن دعنا نتعرف أولا على أصل الزنجبيل ، فهو من النباتات العطرية ، والزنجبيل معروف منذ قرون ماضية ، كما تم استخدامه في الصين والهند ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ، وهذا في القرن الأول منذ الولادة ، باستثناء أنه كان يستخدم على نطاق واسع في القرن الحادي عشر في إنجلترا ، ثم انتشر في جميع البلدان وأصبح بهارًا قويًا ومعروفًا يلاحظ أنه يستخدم في العديد من الأطباق ويوجد أكثر من 1300 نوع من الزنجبيل لنموه في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
اختر نوع الزنجبيل لتجفيفه
عندما تريد طريقة تجفيف الزنجبيل ، يجب أن يكون الزنجبيل طازجًا ويمكن التحقق من ذلك عن طريق أخذ قطعة صغيرة من الجذر.
إذا كانت نظيفة ولا تحتوي على ألياف صلبة ، فهي طازجة وممتازة للتجفيف ، وإذا كانت هذه الألياف موجودة ، فإن ذلك سيجعل من الصعب طحنها وتجفيفها.
يمكنك معرفة المزيد عن: كيفية تجفيف الفاكهة في المنزل بالطريقة السهلة
كيفية تجفيف الزنجبيل
هناك العديد من الطرق والاستخدامات لتجفيف الزنجبيل ، منها:
جفف الزنجبيل في الشمس
يمكنك تجفيف الزنجبيل في ضوء الشمس:
- التأكد من صلاحية الزنجبيل سواء كان طازجاً أم لا كما ذكر سابقاً طريقته
- نظفها جيدًا وأزل أي شوائب وقشرها باستخدام أداة حادة مثل سكين وملعقة ومقشرة.
- قطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة رفيعة.
- افرز الزنجبيل في صينية ، ويمكنك استخدام ورق البرشمان قبله ، بحيث يمكن إزالة الزنجبيل بسهولة بعد أن يجف.
- نضع الزنجبيل بالقرب من أي نافذة أو مكان يواجه الشمس مباشرة ونتركه لمدة 3-4 أيام بحد أدنى 8 ساعات في اليوم.
- يُخزن الزنجبيل في وعاء محكم الإغلاق ويترك لمدة 5: 6 أشهر ، ثم تابع باقي الخطوات أدناه حتى نحصل على ما يكفي من مسحوق الزنجبيل لمدة تصل إلى شهر.
- دع هذا المسحوق يبرد
- قم بتخزين هذا الزنجبيل المطحون في وعاء محكم الغلق إذا كان هذا يكفي لمدة شهر ، ولكن إذا كانت كمية كبيرة ضعه في وعاء في الثلاجة.
جفف الزنجبيل بمجفف الطعام
يمكننا أيضًا اخر حاجة كيفية تجفيف الزنجبيل مثل هذا:
- أولاً ، اغسل الزنجبيل جيدًا بالماء البارد ، وتأكد من إزالة الغبار والجراثيم.
- قشرها بمقشرة البطاطس.
- قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة رفيعة بسكين حاد ، كما يمكنك بشرها بمبشرة.
- نضع هذه القطع في طبقة واحدة في صينية مجفف الطعام.
- نضبط درجة حرارة المجفف على 57 درجة ، ثم نضع الصينية بالداخل لمدة 4: 3 ساعات.
- بعد 3 ساعات نقوم بمراقبة الزنجبيل للتأكد من درجة جفافه وتقليل حجمه وكسره وكسره عند الضغط عليه ، ومع زيادة حجم قطع الزنجبيل يستغرق وقتاً أطول حتى يجف ولكن لا نبالغ في وضعه. في درجة حرارة حتى لا تحترق وتغير نكهتها.
- ضع الزنجبيل في وعاء محكم الغلق وخزنه في مكان جاف ومظلم ومنخفض درجة الحرارة.
- تعتبر صلاحية استخدام الزنجبيل من لحظة تجفيفه من 6 إلى 5 أشهر.
جفف الزنجبيل في الفرن
يتم تجفيف الزنجبيل بهذه الطريقة عن طريق:
- يجب أن يكون الزنجبيل طازجًا ورائعًا وله بشرة لامعة.
- اغسل الزنجبيل جيداً بالماء البارد وقم بإزالة جميع الأتربة والشوائب.
- قشر الزنجبيل بمقشرة البطاطس أو بسكين حاد.
- يُقطع الزنجبيل إلى شرائح بسمك نصف سم – وكلما كانت القطعة أصغر ، زادت سرعة جفافها.
- رتبي قطع الزنجبيل على صينية في طبقة واحدة واحرصي على عدم لمس بعضها حتى تجف بسرعة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، عند درجة حرارة 66 درجة
- افحص الزنجبيل كل نصف ساعة حتى لا يحترق وتأكد من جفافه بتقليل حجمه.
- دع الزنجبيل يبرد لمدة ساعة.
- ضع الزنجبيل في وعاء محكم الغلق ، أو أكياس معروفة ، ثم ضعه في مكان بارد وجاف.
تتراوح صلاحية طريقة تجفيف الزنجبيل هذه من 6 إلى 5 أشهر عند تجفيفه.
يمكنك معرفة المزيد عن: كيفية تجفيف التمور بتقنيات حديثة وفي المنزل في أقل من 3 أيام
كيفية تخزين وتخزين الزنجبيل
يمكن تخزين الزنجبيل لفترة طويلة أو قصيرة كما يلي:
إذا كانت مدة التخزين قصيرة ، على سبيل المثال ثلاثة أسابيع أو أقل: لا يفضل تقطيعها أو تقشيرها ، بل يفضل تركها كما هي ، وإذا تم قطعها فإنها ستدوم لفترة وجيزة ، تدوم لفترة أطول ، يتم تخزينها في داخل كيس الفريزر.
وتضغط عليها لتفريغ الهواء من الكيس ، ثم نضعها في الثلاجة ، وهناك طريقة أخرى وهي وضعها في كيس ورقي ، لكن هذه الطريقة تستمر لمدة أسبوع فقط.
إذا كانت مدة تخزينها طويلة لمدة عام أو أكثر: يتم تخزينها في أكياس تخزين وغير مقشرة ، ثم يتم تخزينها في الثلاجة.
إذا كنت ترغب في استخدامه ، قم بتقطيع أجزاء صغيرة ثم العودة بسرعة إلى الفريزر قبل أن يذوب ، لأن الزنجبيل بمجرد تجميده ، يتقشر بسهولة.
كيف تصنع مسحوق الزنجبيل من الزنجبيل المجفف؟
لصنع مسحوق الزنجبيل ، وهو أيضًا طريقة لتجفيف الزنجبيل ، اطحن القطع المجففة باستخدام مطحنة التوابل أو القهوة حتى تحصل على مسحوق ناعم القوام.
قبل وضعه في وعاء مغلق ، اتركي الدقيق يبرد ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ويفضل كثير من الناس طحن الزنجبيل لمدة شهر واحد.
لكن طحنها بكميات كبيرة وتخزينها في الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق يبقيها طازجة لفترة أطول ومذاق رائع.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول: كيفية تجفيف الورود الطبيعية في المنزل
أفكار لاستخدام مسحوق الزنجبيل
نقدم لكم افكار لاستخدام مسحوق الزنجبيل للاستفادة منه ومن اهم هذه الافكار:
استخدم مسحوق الزنجبيل كعلاج
تم استخدامه في الهند لعلاج التهاب المفاصل والغضاريف لفترة طويلة ، حيث يتمتع الزنجبيل بخصائص فعالة مضادة للالتهابات والتي بدورها تشفي آلام المفاصل وإذا كنت ترغب في استخدام هذه الطريقة:
- اخلطي كمية مناسبة من دقيق الزنجبيل في كمية مناسبة من الماء حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- افركها على المنطقة المؤلمة في البداية تشعر بالحكة والحرقان في المنطقة المصابة ، لكن تدريجيًا سيتحسن استمرار الطريقة.
اصنع شاي من مسحوق الزنجبيل
- يمنحك رائحة البسكويت الدافئ والخبز اللذيذ ، والسبب يعود إلى رائحته المميزة.
- أضف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل إلى كوب من الماء الساخن ، ويمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل إذا رغبت في ذلك.
وهكذا أظهرنا لك كيفية تجفيف الزنجبيل لصنع طعام وشراب لذيذ ولكي تستفيد من استخداماته الطبية والصحية طوال فصول السنة ، اجعله روتينًا أساسيًا للعناية بصحتك وكذلك استخدامه في أشهى الأطعمة.
#طريقة #تجفيف #الزنجبيل #لصنع #أشهى #الأكلات #والمشروبات