طريقة شغل الاستاكوزا المقلية والمسلوقة وبالبشاميل بوصفات عديدة – اخر حاجة

تعتبر طريقة طبخ الكركند من ألذ الوجبات الغذائية البحرية في العالم ، وهي عبارة عن قشريات تضم على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تتعدى من قيمتها الغذائية ، مثل البروتين لبناء الجسم ، والذي يمكن طهيه في أزيد من واحد. هذا طبق رئيسي يوفر مع السلطة والأرز ، لكن بعضها غير مناسب للطبخ في المنزل ، وسنساعدك في هذا من خلال شرح عدد من الوصفات لتحضيره. …

كيف تتصرف جراد البحر؟

ستساعدك هذه الطريقة على طهي السلطعون المخبوز بالفرن بنكهة غنية ورائعة ، وطريقة الطبخ صحية للغاية ، لذا فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية غنية بالتوابل التي تعزز نكهتها وتجعلها أزيد ثراءً من أجل التأكد من أن هذا يشتغل ، ينبغي إِنجاز الإجراءات بالترتيب ولا ينبغي تخطي أي من المكونات التالية.

مكونات الوصفة

• خمس شرائح من سرطان البحر ويفضل أن تكون طازجة لا مجمدة.
• ملعقة واسعة ثوم مفروم.
• 1 بصلة واسعة مبشورة.
• عصير ليمون كبير.
• رشة من بهارات السمك.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• فلفل أسود على حسب الرغبة
• ربع ملعقة واسعة كزبرة مطحونة.
• ملح الطعام على حسب الرغبة.
• ثمن ملعقة من الزنجبيل.
• حبتان من الفلفل الأخضر ، تفصل بينهما حلقات.

كيف تستعد

• يتم تنظيف السرطانات جسمًا بالماء والملح ، وتتم إزالة الأقسام الصلبة الموجودة في الأعلى بمقص المحار.
• نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه الثوم والبصل ونقلبهما ، عقب ذلك نضيف عصير الليمون وقطع الفلفل الأخضر ونقلب جسمًا.
• نضيف البهارات مع بذور الكراوية والفلفل الأسود والملح والزنجبيل المطحون على السمك ويخلط مع البهارات السابقة.
• نظف كَافَّة أجزاء الكركند بالخلطة المسبقة ، وغطى بإحكام ، عقب ذلك ضعه في الثلاجة طوال الليل أو قبل الطهي بثلاث ساعات على الأقل.
• أخرجي الكركند من الثلاجة وضعيه على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت ، غطيها بورق زبدة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• عندما ينضج الكركند ، أخرجه من الفرن وضعه في أوعية التقديم مع عدد من الخضار المشوية.

انظر أيضا: آلية شغل البصل المقرمش مع العديد من الوصفات الموثوقة.

كيف لطهي الكركند المقلي

مستوى البروتين في سرطان البحر مرتفع ومحتوى السعرات الحرارية أقل مقارنة بأنواع المحار الأخرى ، ويحتوي على العديد من العناصر الأخرى مثل فيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 7 وفيتامين ب 12 والبيوتين والكالسيوم. الفوسفور والحديد وعناصر أخرى.

مكونات الوصفة

• يُنصح بالحفاظ على شرائح الكركند الأربعة طازجة وليست مجمدة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• عصير ليمون وسط.
• رشة من بهارات السمك.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة واسعة فلفل أسود.
• نصف ملعقة واسعة كزبرة مطحونة.
• ملح الطعام على حسب الرغبة.
• رشة من الزنجبيل
• فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
• زيت القلي.
• قدم البقدونس.

كيف تستعد

• اغسل السلطعون جسمًا ، وافصل اللحم عن الداخل واضغط عليه في المناطق القاسية من البطن.
• قسم الكركند إلى قطع صغيرة إلى حد ما.
• نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه كل الثوم ، عقب ذلك نضيف عصير الليمون والفلفل الأخضر المفروم ونقلب جسمًا.
• ضعي شرائح الكركند في التتبيلة واتركيها لمدة ساعتين قبل القلي.
• يُحضّر الدقيق مع القليل من توابل السمك ، ويُرفع الكركند من التوابل ويُضاف إلى الدقيق ويُعصر جسمًا.
• ضعي الكركند في مقلاة مسخنة بالزبدة على نار متوسطة واتركيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• نخرج على طبق من البقدونس لامتصاص الزيت المتبقي ، ويمكن تزيينه بالفلفل الملون ، ويقدم مع سلطة الطحينة والأرز.

كيف لطهي الكركند المسلوق

يفضل الكثير من الناس تناول حساء الكركند ، لاحتوائه على كمية واسعة من الفوسفور ، بالإضافة إلى سهولة وعجالة التحضير ، فهو لا يستغرق أزيد من نصف ساعة ، ويتم هضمه بصورة عاجل ، ويمكنك إضافة مأكولات بحرية أخرى. بجانبه إذا كنت تعتزم في تحسين الوصفة.

مكونات الوصفة

• ثلاث شرائح من الكركند.
• أربع ملاعق واسعة من الكرفس.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق واسعة زيت زيتون.
• ورق الكهف.
• نقطع بصلة صغيرة إلى شرائح واسعة.
• نصف ملعقة واسعة ملح.
• ربع ملعقة واسعة فلفل أسود.
• ربع كيلوجرام غرام جراد البحر.

كيف تستعد

• اشطف السرطانات جيداً تحت الماء الحالي وافركها بالملح.
• في قدر عميق ، صب لتر ونصف من الماء حتى الغليان.
• عندما يغلي الماء ، أضيفي أوراق الغار والكرفس والبصل واتركيهم معًا حتى يختفي الماء من رائحة الخضار.
• نضع الثوم في ماء ساخن ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتحول الماء إلى اللون البرتقالي.
• نأخذ الكركند ونفتحه في المنتصف ونفصل اللحم عنه خاصة في الختام.
• يُضاف الفلفل الأسود والملح والليمون وزيت الزيتون ويُفرك بالكركند قبل إضافته إلى الحساء.
• يوفر مع سمك مقلي اختياري وقليل من السلطة.

انظر أيضا: وصفات طبخ بسيطة وسهلة للمبتدئين.

كيف لطهي الكركند بالجبن

تعتبر هذه الطريقة من أحدث طرق تحضير وتقديم الكركند لأنها تضفي عليه نكهة متعددة عن النكهة التقليدية المستخدمة له ، وما يرفع إلى قيمة هذا الطبق أنه يحتوي على الجبن وكريم الطهي الغني بالسبانخ بالحديد ، ويزيد من عدد السعرات الحرارية في هذه الوصفة ، لذا لا ينصح بالإفراط في هذا.

مكونات الوصفة

• اثنان من الكركند البحر الطازج.
• خمس ملاعق واسعة زبدة.
• كوب ونصف من الكريمة للطبخ.
• نصف كوب سبانخ مسلوق.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوب جبن موزاريلا.
• ملح للتذوق.
• قليل من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• عدد من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

• نأخذ الكركند ونشطفه تحت الماء الحالي ونفتحه قسمين وننظفه من أي شوائب.
• نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ونشعلها على النار حتى تستهل في الذوبان ، عقب ذلك نضع الثوم المفروم حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• أضيفي السبانخ المسلوقة إلى الثوم والزبدة وقلبي جسمًا ، عقب ذلك اتركي كريمة الطهي على نار هادئة.
• نضيف بقية مكونات السكر والملح والدقيق ونخلط جيداً حتى تصبح كَافَّة المكونات ناعمة.
• ضعي الكركند في صينية خبز مدهونة بالزيت ، وزعي الجبن واخبزيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

طريقة طبخ الكركند بالبشاميل

هذه الوصفة جديدة من طرازها ، فهي تستعمل كنوع من التبديل ، وتستغرق حوالي ساعة أو ربع للطهي ، ولها طعم لذيذ شتى.

مكونات الوصفة

• خمس وحدات من الكركند الطازج.
• لتر واحد من الحليب.
• خمس ملاعق واسعة من الدقيق.
• أربع ملاعق واسعة زيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• مكعب مرق الدجاج.

كيف تستعد

• اشطف الكركند جسمًا بالملح والماء ، عقب ذلك قسّمه بالطول وضعه على صفيحة كوكيز مدهونة بالزبدة.
• نبدأ في تحضير البشاميل بإضافة الزبدة والزيت النباتي إلى وعاء فوق النار حتى يذوب ، نصب الدقيق فوقه ونقلب بحوالي متواصل حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي.
• أضيفي الحليب إلى الدقيق مع تقليب المكونات جسمًا لتجنب الكتل ، وأضيفي مرق الدجاج.
• ضعي البشاميل فوق الكركند ، عقب ذلك ضعيه في الفرن حتى يصبح طريًا وأحمر اللون.

شاهد أيضًا: آلية شغل سلطة فواكه مع العديد من الوصفات وخطوات سهلة

شرحنا عدة طرق للعمل مع الكركند حتى تستطع من تعيين الطراز الذي تفضله ، ولكن قبل الأكل ينبغي التأكد من أنه لا يسبب حساسية منه ، لأنه إذا تعرض لإصابة بالعدوى ، فإنه يدوم إلى الأبد ، أعراض هذا تظهر الحساسية عادة عندما يكبر الشخص ، في حين يتألم الشباب من عسر الهضم والغثيان. آلام في البطن وإسهال وطفح جلدي.