طريقة شغل بيتزا بدون فرن وسر نجاح بيتزا بدون فرن
كيف تنتج بيتزا بدون فرن | البيتزا من شهور الأطعمة التي يحبها الجميع (الهائلة والصغيرة). ويمكن أن يتم هذا بطرق عديدة. وقت التحضير ليس طويلا ويمكن الحصول عليه. على سبيل المثال ، من السهل الشراء في مطعم ، وهذا هو طراز مواد الحشو التي يمكننا تنويعها.
بيتزا مقلية
مواد أولية
- خميرة عاجلة وملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف دقيق.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- أضف 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- كأس من الماء.
- كمية زيت الذرة المقلي.
مكونات الحشو
- يُقطع الفطر إلى ربع كوب ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- زيتون أسود مقطع شرائح رقيقة مع ربع كوب.
- 1/4 كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- طهي نصف كوب من اللحم المفروم.
- جبنة موزاريلا نصف كوب.
كيف تستعد
- نقوم بتجهيز وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الملح والخميرة والماء والسكر والزيت و 2 كوب دقيق ، عقب ذلك نخلطها جسمًا بالخلاط الكهربائي أو فاصلة العجين.
- يشتغل الخلاط الكهربائي بصورة عاجل متوسطة ويتواصل في الخلط حتى يتماسك العجين.
- إذا وجدت العجينة طرية جدًا ، أضف كمية معينة من الدقيق ، عقب ذلك قلّبها ببطء حتى تصبح العجين لزجًا.
- نأخذ وعاء عميق بحجم مناسب ونضع الكمية الملائمة من الزيت النباتي ونضع العجينة فيه عقب ذلك نغطيها بالزيت ونغطيها بورق نايلون أو بقطعة قماش قطنية نظيفة ونتركها في موقِع دافئ لمدة مدة زمنية تصل إلى ساعة حتى يتضاعف مقاس العجينة.
- تقطع العجينة إلى 12 قطعة عقب التخمير ، عقب ذلك نقطع كل قطعة إلى كرات ناعمة.
- نأخذ كل كرة من العجين ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ، عقب ذلك نطلقها على شكل قرص بالعصا ، ونكرر هذه الخطوة لجميع كرات العجين الموجودة.
- حضري صلصة البيتزا ووزعيها بالتساوي على نصف العجين الدائري المتاح. برجاء الحرص على منع وضع صلصة البيتزا على حواف الأقراص ، حتى نتمكن من قفل حواف هذه الأقراص والتيقن من منع وصول الحشو. أثناء عملية.
- نرش الزيتون الأسود والجبن واللحم المطبوخ وشرائح الفطر في صلصة البيتزا.
- نقوم بتوزيع كل الأقراص المكشوفة المتبقية مع صلصة البيتزا على أقراص مغلفة ونضغط على أطراف أيدينا حتى يتم حل مشكلة الجلد ، ونتأكد من منع ظهور أي حشوات أثناء عملية القلي.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الكمية الملائمة من الزيت النباتي ، عقب ذلك سخنيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضع قطعة أو قطعتين صغيرتين من البيتزا المحضرة في الزيت ونجلسها لبضع ساعات حتى تصبح ذهبية اللون ، عقب ذلك نستخدم ملعقة واسعة لوضعها على الجانب الآخر وننتظر قليلاً حتى يظهر اللون الذهبي.
- كرر هذه الخطوة لجميع أقراص البيتزا ، عقب ذلك أزل شرائح البيتزا من الزيت وضعها على ورق المطبخ حتى تزيل الزيت الزائد.
من هنا نتعلم آلية صنع الكنافة بالمانجو وزبدة الفول السوداني والقشدة والكنافة: طريقة صنع الكنافة بالمانجو وزبدة الفول السوداني والقشطة والكينو.
بيتزا السردين
مواد أولية
- عجينة البيتزا
- بصل صغير مقطع حلقات.
- قطعي جبنة الشيدر المبشورة إلى أنصاف أكواب.
- نصف كوب جبن موزاريلا طازج تنهار.
- قطعي الأناناس إلى أنصاف أكواب.
- كاتشب ، موز كاتشب و 4 ملاعق واسعة.
- علبة من السردين الإسباني مقطعة إلى قطع فنية سميكة.
كيف تستعد
- لقد أعددنا وعاءًا بحجم مناسب ، وأضفنا الكمية الملائمة من صلصة الموز ومعجون الباندورا ، وخلطنا هذه المكونات جسمًا ، عقب ذلك وضعناها جانبًا لاستعمالها لاحقًا.
- وزعي الدقيق على المائدة واستخدمي العود لتوزيع عجينة البيتزا على دوائر سميكة ورقيقة على حسب الحاجة.
- توضع العجينة الملفوفة على صينية الخبز المجهزة ، عقب ذلك تُوزّع كمية الكاتشب بالتساوي على لفائف العجين بملعقة.
- نرش جبنة الموتزاريلا فوق العجينة ، عقب ذلك نرش رقائق السردين فوق جبنة الموتزاريلا.
- بالإضافة إلى دهن البصل ، تُدهن شرائح الأناناس فوق السردين ، وتُرش فوقها جبنة الشيدر ، عقب ذلك تُغلق الحشوة بفصل عجين غير مكتملة.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع صينية بيتزا عليها حتى تصبح العجينة ذهبية.
- قمنا بطهي العجينة على الجانبين ووضعناها في المقلاة ، عقب ذلك استخدمنا قطاعة لتقطيعها إلى مثلثات ، وأكلناها وهي ساخنة.
من هنا يمكنك قراءة مقالات حول آلية صنع الحمص من العالم ونصائح لإعداد الحمص الاحترافي: آلية صنع دهن الحمص من العالم ، ونصائح لإعداد أطباق الحمص الاحترافية.
كيف تنتج بيتزا بدون فرن |
مواد أولية
- كوب دقيق أبيض.
- استخدم ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع كوب كبير زبادي.
- صلصة بيتزا منزلية – كوب كبير.
- فلفل أخضر ، مقطّع إلى حلقات ، قياس كوب كبير.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونصنع أكواب واسعة.
- كوب كبير من الزيتون الأسود الخالي من البذور ، مقطع حلقات.
- نقطع النقانق إلى حلقات على حسب تفضيلات أشخاص العائلة.
- اصنع جبن موزاريلا مبشور في كوب كبير.
- سحق الزعتر بملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- القليل من الملح على حسب الذوق
- صلصة بيتزا منزلية
- مكونات صلصة البيتزا محلية الصنع
- ملعقة زيت زيتون.
- تغطي صلصة الطماطم ربع الكوب الهائل.
- ملعقة واسعة من معجون الطماطم.
- كمية صغيرة من الثوم المفروم ومسحوق الثوم.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
- الزعتر بملعقة صغيرة.
إجراءات التحضير
طريقة الكتلة
- في حالة الخلط الكامل ، اخلطي كل المكونات معًا ، واخلطي الدقيق والباكينج باودر ورشة ملح معًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- نضيف الزبادي وملعقتين كبيرتين من الماء والزيت ونقلب جيداً حتى تلتصق العجينة ببعضها.
آلية تحضير صلصة البيتزا
- أحضر وعاءًا بحجم مناسب ، ضعه في زيت الزيتون ومسحوق الثوم ورشة ملح وملعقة واسعة من البهارات والفلفل ، وضعيها على نار بسيطة حتى تنضج صلصة البيتزا.
- بالنسبة لعجينة البيتزا ، نقطعها إلى كرات وننشرها على الطاولة بالعصا بحيث يكون قطر الدائرة أصغر من عرض الصينية.
- وزعي كل قطع العجين بنفس الطريقة.
- نضع حلقة العجين ، عقب ذلك نضع الحشوة التي أعددناها سابقاً ، عقب ذلك نغلق ما تدوم من حلقة العجين.
- ضعي القدر على نار متوسطة ، وضعي الغطاء ، وضعي شرائح البيتزا عليه ، عقب ذلك اتركيه حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي.
- يأتون مع الخدمة الصحيحة.
ولا تفوتها أيضا ، اقرأ مسألة آلية صنع الزبادي للشيف مسعد الهواري: طريقة صنع الزبادي للشيف مسعد الهواري.
سر التوفيق بيتزا بدون فرن
- من الأفضل منع وضع الملح بحوالي مستمر في العجين ، بسبب أن وجود الملح في الخميرة سيبطئ من إعجال تخمير العجين.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة لإزالة البيتزا تمامًا من المقلاة.
- ينبغي أن تكون المقلاة مغطاة بغطاء مناسب لقلي البيتزا.
- يتم رش جبنة الموزاريلا في الدقائق الخمس الأخيرة فحسب بالقرب من من مستوى البيتزا ، لذلك لن تحترق وتجف.
- استخدم السكين والشوكة لعمل ثقب في العجين بحيث يصبح الجزء الداخلي من العجين مسطحًا.
وصلنا الى نهاية المقال وسنعرض لكم طريقة شغل بيتزا بدون فرن ما إذا كانت بيتزا مقلية او بيتزا سردين وأيضا طريقة شغل بيتزا في 10 دقائق بدون فرن والسر من التوفيق. أرغب أن يساعدك الفرن وانتظر تعليقاتك.