آلية تحضير الرنجة في المنزل ، أصبح هدف أولئك الذين يحافظون على معرفة الصحون الشعبية المشهورة والمميزة. اشتهر المصريون ببعض الأطعمة التي تميزهم عن غيرهم من الناس ، ومثل هذه الأطعمة هي الرنجة. الفسيخ ، ليس فحسب في شم النسيم ، ولكن على مدار العام يعتبر الرنجة طبقًا شهيرًا تلتقي عليه كل الطبقات.

ما هو الرنجة؟

قبل البحث عن طريقة لصنع الرنجة ، عليك أن تعرف طراز الرنجة المستعمل في الرنجة:

  • تستعمل الرنجة طرازًا واحدًا فحسب من الأسماك ، وهو أسماك “الرتبة”.
  • يقطن هذا الطراز من الأسماك في عدد من المناطق المعتدلة.
  • توجد في البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي.

آلية تحضير الرنجة

عقب أن تعلمت كل شيء عن الرنجة ، يمكننا الدخول في طرق صنع الرنجة. تتنوع طرق الرنجة وتتنوع ، وأفضلها وأبسطها كالتالي:

مكوناتها

  • 4 قطع رنجة مخلية أو على حسب الرغبة.
  • كوب زيت نباتي.
  • شرائح من البصل الأحمر على حسب الرغبة.
  • الفلفل المفروم ناعما.
  • 3 أوراق غار
  • عصير الليمون.
  • شرائح ليمون.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • 4 ملاعق واسعة من الدقيق الأبيض.
  • ملح.
  • كوب ماء.

يمكنك الحصول على مزيد من البيانات حول: أشهى وألذ الأطعمة لشم النسيم | 7 أطباق لذيذة

طريق

  1. نرش قطعة الرنجة المقطعة بالملح بالكمية المفضلة لجميع شخص وعصير الليمون.
  2. نخلط الرنجة جيدا في الدقيق.
  3. نقوم بتسخين الزيت ووضع الرنجة فيه عقب خلطه بالدقيق.
  4. نقلب الرنجة في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي ونزيلها من الزيت.
  5. نضع شرائح البصل والفلفل والخل والماء وورق الغار والليمون في قدر على الموقد حتى يغلي.
  6. نضع في برطمان مغلق ونضع قطع الرنجة معهم عقب خلطها جيداً.
  7. اتركيه للراحة في الثلاجة ليوم واحد.
  8. يخرج ويقدم الطعام.

مشورات وإرشادات لشراء الرنجة

طريقة تحضير الرنجة
آلية تحضير الرنجة
  1. ينبغي أن إستِلام نظرة فاحصة على الأسماك وأنها خالية من الفطريات الخارجية.
  2. تيقن من أنها طازجة وغير مجمدة.
  3. تيقن من شمها. إذا كانت رائحتها كريهة أو كريهة ، فقد تتلف.
  4. تيقن من أن أنفك وردية اللون.
  5. يجري التريكو.
  6. الضغط عليه من المجهزة ، إذا خرج منه شيء أو بدت عليه علامة ضغط فلا تشتريه.

كل هذه البيانات تحتاج لمعرفتها قبل شراء سمك الرنجة ، إذا كانت السمكة تعاني من هذه المشاكل ، فقد تكون غير صالحة وغير صالحة ، لذلك عليك التأكد من سلامة الأسماك قبل استعمالها.

يمكنك الحصول على مزيد من البيانات حول: أهم أسرار تخليل الفسيخ في المنزل

ما الفرق بين سمك الرنجة والفسيخ؟

في البدايةً: الرنجة

  • الرنجة سمكة مدخنة.
  • سمك الرنجة هو “الرنجة”.
  • يتم وضع الرنجة في مبخرة عقب التنظيف.
  • يتم طهي الرنجة عن طريق التدخين وإضافة الملح.
  • تختلف طريقة صنع الرنجة عن طريقة صنع الفسيخ.

ثانياً: سمك الفسيخ

  • تتكون أسماك الفسيخ من التحلل في الملح.
  • الفسيخ هو طراز معروف من أسماك البوري.
  • يملح ويوضع في أكياس بلاستيكية حتى يصبح طرياً.
  • لها رائحة قوية.

ما هي طريقة تنظيف الرنجة؟

عقب معرفة طراز سمك الرنجة وكيفية شرائه ، يمكننا بيسر معرفة آلية صنع الرنجة في المنزل ، ولكن نحتاج في البدايةً إلى معرفة آلية تنظيف الرنجة:

  1. نشتري الكمية الملائمة من الرنجة ، مع تدقيق التعليمات السابقة عند الشراء.
  2. نضع السمكة على قطعة متساوية ، عقب ذلك نقطع الرأس بسكين.
  3. عقب ذلك نفتح السمكة بسكين من جانب الشوك وليس من جانب البطن.
  4. عقب ذلك نفتحها بالمقص وننظف الداخل جيدا.
  5. عقب ذلك نزيل بيسر الجلد الخارجي من الأسماك.
  6. إزالة الأشواك والسل بمضمونها.

طريقة تحضير الرنجة المخبوزة

مكونات

  1. قليل من الرنجة على حسب الذوق.
  2. صينية مستطيلة.
  3. طباخ بالفرن.
  4. كمية الماء.

طريق

  1. نقطع الرنجة إلى قسمين على الجانب الذي به أشواك.
  2. نضع الرنجة في صينية مستطيلة.
  3. نضع عدد من الماء على سطح الفرن.
  4. نضع الصينية تحت الشواية لمدة خمس دقائق ، عقب ذلك نخرج.
  5. يتم تقديم الرنجة للطعام ، ويمكن إضافة الليمون والبصل على حسب الرغبة.

يمكنك الحصول على مزيد من البيانات حول: أهم فوائد ومخاطر تناول الفسيخ | 12 مشورة عن آلية تناول الفسيخ

طريقة شغل الرنجة بالزيت والليمون

كيفية تحضير الرنجة
طريقة تحضير الرنجة

مكونات

  1. 2 رنجة.
  2. ليمون.
  3. مكعبات طماطم على حسب الرغبة.
  4. بصل أخضر مقطّع إلى شرائح.
  5. بصل أحمر مقطع شرائح.
  6. ملعقة من الخل الأبيض.
  7. زيت نباتي.
  8. زيتون في محلول ملحي مع قليل من الملح.

طريق

  1. عقب تنظيف الرنجة ، نضعها في وعاء تحت الشواية لتليينها ، عقب ذلك نخرج في غضون 5 دقائق ونقطعها إلى مكعبات.
  2. عقب ذلك نضع الطماطم والزيت والبصل الأحمر والأخضر والزيتون.
  3. دعونا نخلط المكونات معًا.
  4. قدميها في طبق التقديم ، عقب ذلك اعصري ليمونة فوقها.

مشورات للتخلص من رائحة الرنجة

هذه أطعمة لها رائحة نفاذة يصعب نزعها ، ومن هنا سأقدم لك عدد من النصائح:

  • يفضل تناول الرنجة في موقِع واحد حتى لا تنتشر في كل أجزاء المنزل.
  • ينبغي ستعمال أعواد البخور أثناء الطعام للتخلص من الرائحة.
  • ينبغي التخلص من القمامة بمجرد انتهاء الطعام.
  • ينبغي وضع بقية الطعام في وعاء متقن الغلق حتى لا يتسرب من الرائحة.
  • يمكنك وضع بضع شرائح من الليمون والبرتقال في ماء ساخن على النار.
  • شرب فنجان من القهوة يساعد على التخلص من رائحة الرنجة في الفم.
  • ينبغي تشغيل الشفاط الكهربائي أثناء شوي الرنجة.

تعليمات ونصائح مهمة قبل تناول الرنجة

  1. يفضل تعريض الرنجة للنار ومعرفة الطريقة الصحيحة لصنع الرنجة ، بسبب أن هذا يساعدنا على طرد السموم من الداخل.
  2. يمنع أكل الرنجة للأشخاص الإصابات بأدواء مزمنة إلا عقب استشارة الطبيب.
  3. لا ينبغي إفساد الرنجة وفيرًا ؛ لأنه يمكن أن يكون خطيرًا على البشر.
  4. يمنع تناول هذه الأطعمة للحوامل والأطفال.
  5. وهناك كمية حددها الدكاترة لأكل الرنجة ، وهي أن لا تتعدى على نصف راحة اليد.
  6. ينبغي تناول الكثير من الفواكه والخضروات عقب تناول الرنجة.
  7. اشرب عصير الليمون والماء عقب تناول الرنجة أو الفسيخ.

في الختام أريد أن أعبر عن مجال حبي لهذه الأطعمة المصرية التي تميزنا عن الدول الأخرى ، وأريد أن أبان هذا آلية تحضير الرنجة تعتبر من أسهل الطرق وأسهلها ، ووصفاتها كثيرة ومتنوعة ولا تحصى.

#طريقة #شغل #الرنجة #بطعم #شتى #يبهر #أسرتك #في #شم #النسيم