طريقة شغل الفريك باللحمة المفرومة والدجاج بخطوات سهلة اجابة السؤال

طريقة شغل الفريك سهلة، ولها أزيد من وصفة لتحضيرها على حسب الطعم الذي تفضلونه، وهو من الصحون الجانبية التي تعتبر بديل للأرز أو المكرونة على السفرة، وتستخلص حبيباته من القمح، ولها مذاق فريد ولذيذ، يعشقه الكثيرين في كَافَّة أجزاء البلاد العربي من الكبار والصغار، بخلاف أنه يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الهام، التي تمد الجسم بالطاقة.

طريقة شغل الفريك

هذه الوصفة تصلح للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، لاحتوائه على عدد صغير من السعرات الحرارية، ويجعل الشخص الذي يتناوله يشعر بالشبع لمدة واسعة من الزمن، بالرغم من أنه يمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة،

مكونات الوصفة

• ربع كيلوجرام من الفريك.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• مرقة دجاج.
• بصلة مبشورة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقتان طعام من أي زيت نباتي.
• عدد حبتان فلفل مقطعين قطع صغيرة

طريقة التحضير

• قبل البدء في شغل الوصفة ينبغي نقع الفريك لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة، عقب ذلك يصفى جيداً من الماء الزائد به.
• نحضر إناء على النار ونضع به الزيت حتى يسخن، عقب ذلك نضيف عليه البصلة حتى يشرع لونها في التغير.
• نضع كل من الملح مع الفلفل الأسود، والثوم على المزيج ونقلبه جيداً، عقب هذا ننزل الفريك بشكل تدريجيً مع تواصل التقليب، حتى تتجانس كَافَّة المكونات.
• ننزل الماء الساخن ومعه مرقة الدجاج ونقلب، لكن ينبغي تدقيق أن كمية المياه تغطي الفريك، عقب ذلك نبدأ في تخفيض درجة الحرارة عليه، وتركه حتى يكتمل نضجه.

طريقة شغل الفريك باللحمة المفرومة

تمتاز هذه الطريقة بالبساطة وعجالة التحضير، حيث إنها لا تستغرق أزيد من ساعة واحدة في الطهي والتحضير.

المقادير

• بصلة واسعة مبشورة.
• نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان طعام من السمنة.
• ربع كيلوجرام من الفريك عقب نقعه في ماء دافئ لمدة 45 دقيقة وتصفيته.
• حبة واسعة من الطماطم وفرمها.
• حبة واسعة من الفلفل وتقطيعها قطع صغيرة.
• جزرة مبشورة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة واسعة من معجون الصلصة.
• ماء ساخن.
• مكعب مرقة خضروات.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء على النار ونضع به السمنة البلدي حتى تذوب، مع إضافة بصلة مبشورة حتى تذبل.
• عندما يشرع لون البصلة في التغيير نضع التوابل من ملح وفلفل اسود، عقب ذلك ننزل اللحمة المفرومة، ونقلبها من حين إلى أخر حتى تنضج.
• إذا شرعت اللحمة المفرومة في النضج، ينبغي أن نضع الخضار مقطع الفيديو من طماطم، جزر، فلفل اخضر، ملعقة من معجون الصلصة.
• ننزل الفريك ونمزجه مع المكونات، عقب ذلك ننزل الماء الساخن ومكعب المرق على الخليط حتى نغطي الفريك، ونغطيه بورق خاص بالفرن.
• ندخل صينية الفريك في الفرن حتى يكتمل نضجها خلال مدة وقدرها 35 دقيقة.

شاهد أيضاً : طريقة شغل شوربة العدس منال العالم

طريقة شغل الفريك بالدجاج

هذا الطاجن يعتبر شامل العناصر الغذائية من بروتين، نشويات، خضار، الألياف ويمكن تقديمه كوجبة مشبعة على الغداء.

مكونات الوصفة

• دجاجة متوسطة المقاس.
• 500 غرام تقريباً من الفريك.
• ملعقتان من السمن.
• رشة من الكمون.
• رشة من القرفة.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• عدد اثنان بصلة متوسطة المقاس.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.
• ثمرتان من الطماطم مقطعين مكعبات.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• ملح.
• فلفل.
• ماء ساخن.
• بهارات فراخ.

طريقة التحضير

• تنظف الدجاجة بالماء، الدقيق، الملح، الخل، الليمون جداً، مع إزالة أي بقايا جلدية، أو شوائب موجودة بها عقب ذلك يتم تصفيتها من الماء.
• يوضع البصل في محضرة الطعام حتى يتم فرمه، عقب ذلك نرفع نصف الكمية في إناء على النار مع السمن حتى يشرع اللون في التغيير.
• يضف الملح والفلفل على البصل حتى يتبدل لونه، وضعي الفريك مع التقليب المستمر حتى يصل الزيت والمزيج إلى كافة حبات الفريك.
• ننزل الثوم المفروم، والكمون، الكزبرة، القرفة ونخلطها مع الفريك، عقب ذلك نضع الطماطم المقطعة.
• نضيف عصير الطماطم والماء الساخن حتى يكسو كل أجزاء الفريك، ويترك على نار بسيطة حتى ينضج بشكل تامً.
• نأتي بوعاء آخر ونضع به بقية كمية البصل المبشور، ونقلبها حتى تذبل، عقب ذلك ننزل قطع الطماطم مع بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، القرفة.
• نأخذ هذا الخليط ونستخدمه في دهن كافة أجزاء الدجاجة، خاصة تحت الجلد وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تأخذ طعم هذا المزيج.
• عند اتمام نضج الفريك نستعمله في حشو الدجاجة، عقب ذلك نقفلها من الأسفل بعصا خشبية رفيعة، أو بالخيط.
• نضع الدجاجة في كيس حراري في الفرن لمدة ساعة إلا ربع على الأقل، عقب ذلك نخرجها ونضعها على طبق تقديم، تحتها الفريك المطهي، ويمكن تزين الأطراف بالخضروات من طماطم، فلفل، خيار.
• يمكن تبديل الخضار بوضع عدد من المكسرات المعضلة، تطور بالإضافة الى طحينة، أو سلطة زبادي، أو بطاطس مقلية.

طريقة شغل شوربة الفريك

هذه الوصفة تعد فَرْدمن الصحون الجانبية التي يتم تقديمها بالإضافة الى الأطعمة في وجبة الغداء، أو يتم تناولها بمفردها كوجبة عشاء، وهي من الصحون سهلة التحضير، حيث إنها لا تستغرق إلا نص ساعة فحسب.

المكونات

• عدد اثنان كوب من الفريك الخشن.
• ملعقة من السمنة.
• كوبان من أي طراز مرق تفضلينه.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة ونصف من الملح.
• ملعقة طعام من معجون صلصة الطماطم.
• رشة من الكاري.

طريقة التحضير

• ينقع الفريك عقب غسله وتنظيفه، في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، عقب ذلك يصفي من الماء الزائد قبل طاهيه.
• نضع السمن في وعاء ونرفعها على النار حتى تذوب، عقب ذلك نضع حبات الفريك ونقلبها جيداً لبضع دقائق على النار حتى تتحمر، عقب ذلك نضيف البهارات من ملح، فلفل، كاري.
• نضع الشوربة أو المرقة الساخنة ومعجون الطماطم، على الخليط ونقلبها عقب ذلك نترك النار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخليط.
• ينبغي متابعة الشوربة من حين إلى أخر، وإذا احتاجت إلى مرقة يتم إضافة المزيد.

طريقة شغل الفريك بالطماطم

مكونات الوصفة

• ربع كيلوجرام من الفريك المنقوع والمغسول.
• بصلة متوسطة.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة من الزبدة البلدي.
• عصير طماطم.
• مرقة دجاج أو لحمة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• قرفة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضعه على النار عقب ذلك نضع به البصلة عقب تقطيعها إلى قطع صغيرة، والثوم المفروم، ونقلبها مع الزبدة.
• عندما يذبل خليط البصل والثوم ننزل الفريك عقب تصفيته من الماء، ونستمر في التقليب حتى يتحمر.
• نضيف التوابل من ملح، قرفة، فلفل اسود عقب ذلك ننزل عليها عصير الطماطم.
• نزود مرقة دجاج أو لحم حتى نغطي الفريك، عقب ذلك نضعه في طاجن ونغطيه جيداً، وندخله في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضج.

شاهد أيضاً : طريقة شغل بابا غنوج على الطريقة اللبنانية بخطوات سهلة

مشورات تساعدك على تجهيز الفريك

هذه التعليمات سوف تساعدك على الحصول على فريك غير ملتصق، لذيذ الطعم، جميل الشكل، يمكن تقديمه بالإضافة الى أي عزومه.

• عند تعيين الفريك يفضل أن يكون خشن الملمس حتى يكون مفلفل أثناء الطبخ.
• ينبغي نقع الفريك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامه حتى يسهل طاهيه.
• إذا أردت حشو أنواع الطيور المتنوعة بالفريك، ينبغي أن يتم طاهيه قبل استخدامه.
• عند تحضير طبق من الفريك مع اللحم، أو الدجاج، أو الكبد والقوانص، ينبغي أن يتم طبخ كل منهما لوحده.

طريقة شغل الفريك لا تقتصر على تلك الطرق المصرية فحسب، لأنه من الأكلات المنتشرة في اغلب البلاد العربية، وأيضا تركيا، ويمكن أن يكون طبق أساسي على المائدة، أو طبق جانبي على حسب طريقة طبخه، أو يستعمل في حشو العديد من أنواع الطيور مثل البط، الدجاج، الحمام وغيرها.