طريقة شغل بفتيك اللحمة في المطبخ اللبناني اجابة السؤال

قبل الخوض في طريقة طهي شرائح اللحم ، ينبغي أن نعرف في البدايةً آلية تتبيل اللحم ، حيث يعتمد مذاق الستيك على نجاحك في تتبيل اللحم ، وهناك طرق عديدة لتتبيل اللحم.

مكونات الخليط من الصنبور

• نصف كيلوجرام لحم بقري.
• 1 كوب بقسماط.
• 1 طماطم واسعة.
• 1 بصلة واسعة.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة واسعة خل.
• 1/2 ملعقة واسعة بابريكا.
• الفلفل.
• ملح ، كمون.
• زيت القلي. طريقة شغل شرائح اللحم البقري

اخفقي شرائح اللحم بمدقة حتى تصبح رقيقة حتى تنضج اللحم بالكامل

1. نضع الطماطم في الخلاط ونضيف الخل والبابريكا والفلفل الأسود والكمون ونخلط جيداً.
2. نضيف التتبيلة إلى اللحم ونخلطها جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل إذا كنت في عجلة من أمرك لطهيها ، ويفضل تركها طوال الليل من أجل الحصول على مذاق رائع.
3. نضع البيض ونضيف الملح والفلفل وملعقة من زيت الزيتون ونخلط جيدا بالشوكة.
4. اعصر اللحم من التتبيلة تمامًا واضغط عليه باليد للتخلص تمامًا من السائل.
5. عقب ذلك نضع الشرائح والبيض عقب ذلك نضعها في بقسماط ونتركها لمدة نصف ساعة خارج الثلاجة.
6. اقلي شرائح اللحم في زيت المهرة ويجب أن يكون الزيت ساخنًا
7. يتم تقديم الستيك على طبق مزين بالبطاطا المقلية وهنا.

طريقة شغل شرائح اللحم المقلية

هذه الطريقة سهلة التحضير وسريعة جدًا حيث تستغرق حوالي 10 دقائق للتحضير و 10 دقائق للطهي

مكونات

• 1 كشريحة لحم
• 3 بصل مفروم.
• 3 بيضات.
• 1 كوب حليب.
• سول.
• الفلفل.
• ½. 1 بقسماط طرية.
• 1/2 كوب دقيق.
• زيت الخبز.

الطريقة

1. نحضر اللحم عن طريق سحقه بـ “هون” حتى يصبح سمكه رقيقًا مثل شريحة اللحم.
2. لتجهيز التتبيلة / نضع الملح والفلفل والبصل المفروم واللبن في وعاء ويقلب جسمًا حتى يمتزج.
3. نضيف التتبيلة إلى شرائح اللحم ونتركها لمدة ساعة حتى يمتص اللحم التتبيلة بالكامل.
4. اخلطي الدقيق مع البقسماط.
5. نضع البيض في وعاء ونضربهم بالشوكة.
6. نضع الستيك في البيض ونغطيها بالكامل عقب ذلك نضعها في فتات الخبز والدقيق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة لكن الأفضل وضعها في الفريزر.
7. توضع الزبدة على نار متوسطة ويطهى شرائح اللحم مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفعيها على ورق زبدة وقدميها مع الخضار المطبوخة ورقائق البطاطس.

طريقة تحضير شرائح اللحم البقري سريعة

تحظى Fattiks بشعبية لدى الجميع ويمكن تحضيرها بصورة عاجل وسهولة

مكونات

• نصف كيلوجرام لحم ستيك.
• 1 بصلة واسعة.
• 1 طماطم واسعة.
• 2 بيض.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة واسعة خل.
• حبة الملح.
• الفلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة واسعة بابريكا.
• زيت القلي.

طريقة تحضير البفتك

1. نقوم بتفتيت اللحم لمساعدته على النضج عندما تتحلل الأنسجة.
2. نحضر الخلاط ونضع الطماطم والبصل فيه ونضيف الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا والخل عقب ذلك نخلطهم بالخلاط.
3. أضيفي التتبيلة إلى اللحم وافركيها تمامًا حتى يتم امتصاص البهارات واتركيها في الثلاجة طوال الليل.
4. نحضر وعاء ونضع فيه البيض ونضيف الملح والفلفل وملعقة من زيت الزيتون ونخلط جيدا بالشوكة حتى يتجانس بصورة تام.
5. تُرفع قطع الستيك من التتبيلة وتُصفّى تمامًا عقب ذلك تُعصر للتخلص من السوائل اللاصقة.
6. نضع اللحم في البيض ونقليه عقب ذلك نغطيه بالكامل بفتات الخبز.
7. نضع البافق المغلف في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. يقلى اللحم في زيت عميق وساخن حتى يحمر.
9. ترفع شرائح اللحم على ورق زبدة لامتصاص الزيت الزائد وتقدم مع الخضار والبطاطا المقلية.

طريقة شغل ستيك لحم بقري من الشيف كارول برينس

تنصحنا الشيف كارول ببعض النصائح لتجنب الأخطاء التي نرتكبها ، وتخبرنا أنه عندما نضع الشرائح في المقلاة ، ينبغي ألا نقلب الشرائح وفيرًا ، بسبب أن هذا يساعد على فك الغطاء عن الشريحة ، لذلك نحن ينبغي تشغيله مرتين فحسب وتركه على نار بسيطة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.

كما ينصحنا بأن نكون لحم “بقر” أو “كندوز” ، لكن ينبغي أن تكون خالية تمامًا من الدهون. ها هي المكونات والمكونات

مكونات

• كيلوغرام واحد من لحم البفتك الأنواع المسماه أعلاه.
• بودرة البصل.
• مسحوق الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• بصلتان كبيرتان.
• أربع فواكه ليمون.
• سول.
• الفلفل.
• بيض.
• دقيق.
• فتات الخبز المطحون.
• زيت القلي.

كيف تستعد

1. نضع البصلتين في الخلاط ونضيف الخل والليمون ونخفق جيدا عقب ذلك يصفى.
2. ضعي الستيك في كيس بلاستيكي عقب ذلك اثقبيه بـ “يد الهاون” حتى يصبح رقيقًا.
3. انقلي الستيك إلى وعاء وضعي الفلفل الأسود ومسحوق البصل والثوم ومسحوق الخل واتركي الستيك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل تركه لمدة يوم.
4. نضع البيض والحليب في وعاء ونضيف الملح والفلفل إليه
5. نأخذ وعاء آخر ونضع فيه البقسماط ونضيف الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من النشا.
6. نضع شرائح اللحم في الدقيق عقب ذلك نغمسها في البيض عقب ذلك نغطيها بفتات الخبز ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل.
7. عقب ذلك اخبزيها بكمية واسعة من الزيت على نار متوسطة ، وليس على نار مرتفعة ، مع الحرص على منع التقليب وفيرًا

الطريقة اللبنانية في طهي اللحم

يعتبر الشعب اللبناني من الشعوب الذواقة ويتميز بطعامه اللذيذ والرائع والرائع.

تستغرق طريقة تحضير الستيك على الطريقة اللبنانية 40 دقيقة وهذه الطريقة تكفي لـ 6 أشخاص.

مكونات

• كيلوجرام لحم بقري ستيك.
• 4 فص ثوم مهروس.
• 1/2 ملعقة طعام بودرة بصل.
• 2 ملاعق واسعة صلصة المحار.
• 1 ملعقة واسعة دبس رمان.
• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق واسعة صلصة الصويا.
• 1/2 ملعقة واسعة صلصة فلفل حار على حسب الرغبة.
• 2 ملاعق واسعة كاتشب.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• سول.
• الفلفل.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء كبير ونضع كل المكونات مع التحريك الجيد ، عقب ذلك نضع الحاوية في الثلاجة لمدة 6 ساعات ويجب ألا تقل عن هذا ويفضل تركها بين عشية وضحاها.
2. دهن الشواية الكهربائية بالزيت بفرشاة.
3. اخبز عجين الفطير على كلا الجانبين بحيث يستغرق كل جانب حوالي 5 دقائق.
4. نحضر طبق التقديم وننشر عليه الكزبرة والبقدونس ، عقب ذلك نضع الستيك عليه ويقدم مع الأرز الأبيض.