تعتبر طريقة صنع عجينة القطايف السورية من شهور الحلويات لأهل الشام ومصر والخليج ، خاصة وأن طبق القطايف يوفر في شهر رمضان.

تضم القطايف على كربوهيدرات وسعرات حرارية وكوليسترول ، وهناك طرق عديدة لصنع القطايف منها الطريقة المصرية ، والطريقة السورية ، والطريقة الأردنية ، والطريقة الفلسطينية ، واليوم سنتعرف على موقع فلسطين كيف تعمل القطايف السورية .

طريقة شغل القطايف الشامي

قبل أن نتعرف على طريقة صنع القطايف الشامي لا بد من معرفة طريقة صنع العجين لأنها أساس صنع القطايف.

  1. مكونات عجينة سورية قطايف

ملعقة واسعة سكر

نص خميرة معلقة صغيرة.

كوبان من الماء الدافئ.

كوبين من الدقيق المنخول.

ملعقة واسعة نشاء.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة واسعة من البيكينغ باودر.

قليل من الملح.

  1. طريقة شغل عجينة القطايف السورية

ضعي السكر والخميرة مع كوب من الماء الدافئ في وعاء لمدة خمس دقائق.

عقب ذلك نضع النشا والدقيق والملح في وعاء آخر.

عقب ذلك نضيف السكر والخميرة والماء والنشا والدقيق.

حاليا سوف يكون لدينا عجينة لزجة ، لذا اتركها تتخمر لمدة نصف ساعة وتأكد من أنها مخمرة مع وجود رغوة على سطح العجين.

عقب ذلك اقلب العجينة مرة أخرى حتى تصبح جيدة.

3- طريقة خبز القطايف السورية

يمكننا خبز القطايف في مدفئ دائري حتى تصبح القطايف دائرية.

نقوم ببناء معيار من أجل تحديد مقاس القطايف.

عقب هذا نضع المعيار القياسي لحجم القطايف وننتظره حتى يشرع في الثبات ، ونتأكد من تغير لونه إلى اللون الذهبي ، وظهور الفقاعات ، وهذا دليل على نجاح عجينة. .

عقب ذلك نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد ، عقب ذلك نغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف ، ونأخذها على حسب الحاجة.

.

#طريقة #شغل #عجينة #القطايف #السورية