طريقة شغل عجينة القطايف من الألف للياء

طريقة شغل لصق القطايف من الألف إلى الياء بحشوات متعددة ، يرغب الكثير من الناس في تناول القطايف ، فهي من شهور الحلويات الرمضانية ، وتتميز بمذاقها الجميل ، الا انهم مع الأسف يخافون من تلويث الأماكن التي تنتج العجين ، لذلك يفضلون القيام بذلك من البداية في المنزل ويتنوعون بين الحشوات الحلوة والمالحة في الداخل وعبر الموقع اخر حاجة سوف نوضح طريقة شغل لصق القطايف وحشوات متعددة.

طريقة شغل لصق القطايف

دائما ما يباع عجين القطايف جاهزا في رمضان في المحلات ولكنه لا يتوافر بكثرة في بقية العام ، وإلى جانب الخوف من انتقال المرض يفضل الكثيرون صنعه في المنزل ، وإليك ثلاث طرق لصنعه.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: شهور أطباق الحلوى السهلة واللذيذة

طريقة شغل عجينة القطايف بالدقيق

مكونات

• كوبين من الطحين الأبيض أو ما يسمونه الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من البيرة أو الخميرة العاجلة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو طاه الكيك.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة شغل لصق القطايف

• في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والخميرة والملح والخميرة واخلطيهم جسمًا.
• يُضاف الماء شيئًا فشيئًا مع التحريك ويخلط جسمًا حتى يتجانس.
• لمدة ساعة تهجر هذه العجينة مغطاة بكيس عقب ذلك بقطعة قماش في موقِع دافئ حتى ترتفع.
• ضعي في القدر ملعقة واسعة من الخليط حتى تظهر الفقاعات مع التأكد من نضجها جسمًا.

طريقة تحضير عجينة القطايف بالسميد

مكونات

• نصف كوب سميد.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة واسعة ملح.
• كوبان من الماء والحليب ، كلاهما ساخن.
• خميرة صغيرة معلقة.
• 2 ملاعق واسعة من مسحوق الخبز.

فترات التحضير

• ضعي ملعقة سكر مع ملعقة خميرة في كوب ماء دافئ.
• ابدأ بصنع وعاء كبير وخلط المكونات الجافة.
• أضف كوبًا من الماء والخميرة والسكر والحليب الدافئ إلى الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة واخلط المزيج جسمًا.
• الخليط سائل قليلاً مثل خليط الكيك.
• غطي الخليط واتركيه لمدة ساعة حتى ينقع في موقِع دافئ.
• حضري مقلاة ساخنة على الموقد عقب أن ترتفع العجينة وتتضاعف في المقاس عن طريق وضع العجينة على الملعقة.
• اتركيها حتى تظهر الفقاعات ولونها ذهبي.
• تُكسا القطايف عند طهيها بقطعة قماش حتى يتم الحصول على الحشو المطلوب.

طريقة شغل عجينة القطايف بالشوفان

مكونات

• 2 كوب دقيق الشوفان.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة سكر وملعقة خميرة.
• ملعقة واسعة من مسحوق الحليب الخفيف أو يمكنك استبداله بالحليب الخالي من الدسم.
• كوب ماء دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

إجراءات

• اخلطي المكونات جسمًا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• نغطي الخليط ونتركه يتخمر لمدة ساعة.
• نقلي الجبن في مقلاة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت ، أو نستخدم مقلاة تيفال حتى تظهر الفقاعات ونقلب القطايف.
• عقب اتمام الكمية بالكامل ، تُكسا القطايف بقطعة قماش نظيفة حتى تصبح الحشوات مجهزة.

قد يساعدك على قراءة: 3 وصفات حلويات سهلة ورخيصة

طريقة تحضير القطايف بحشوات متعددة

• الفول السوداني.
• كريم.
• نوتيلا.
• الجبنة.
• لحم مفروم.
• دجاج.

قطايف محشية بالمكسرات

• تحضير طبق من المكسرات المتنوعة مثل اللوز والبندق والفستق والجوز والفول السوداني وكسرها أو طحنها.
• أضف ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور وملعقة واسعة من الزبيب إلى مزيج الجوز هذا.
• عقب صنع العجينة بالطريقة السابقة أو شرائها ، نضع ملعقة صغيرة من الحشوة ونطويها ونضغط على الحواف ونحكمها حتى لا تفتح.
• يمكنك قليها بكمية واسعة من الزيت أو دهنها بقليل من الزيت ووضعها في الفرن.
• عقب أن يصبح ساخنًا ، ضعه في الشربات البارد ، عقب ذلك صفيه حتى لا يكون وفيرًا.

قطايف مملوءة بالقشدة أو كريمة تُدعى (القطايف العصافري)

• قم بشراء الكريمة المتجهزة أو أي شيء تجمعه من الحليب.
• افرمي عدد من المكسرات مثل المشمش أو التين واخلطيهم معًا.
• أقفل جزء من القطايف كالطيور واقليه بالزيت.
• اغمسها في الشربات وأخرجها بصورة عاجل.
• نملأ القطايف بالقشطة بالقمع ونزينها بالفستق قبل التقديم مباشرة.

حشوة قطايف بالنوتيلا

• يمكنك حشو القطايف بملعقة صغيرة من النوتيلا وقليها لتتميز بطعم الشوكولاتة الطرية اللذيذة.
• يمكن حشو القطايف بالمكسرات ، وعند تقديمها يمكنك غمسها في شوكولاتة النوتيلا في الختام لتزيينها وإضفاء مذاق رائع عليها.

شاهد الزوار: طريق البسبوسة بالقشطة و جوز الهند من اشهر الطهاة

طريقة شغل شراب (القطايف شربات)

ولكي تصبح القطايف مقرمشة ، عليك شغل شراب بارد ثقيل ، ويجب أن تكون القطايف ساخنة عقب رحيل المقلاة ، حتى تجد نتيجة رائعة من القرمشة.

مكونات

• 200 غرام سكر أبيض.
• 300 غرام من الماء.
• نصف ليمونة معصورة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة صنع شربات القطايف

• ضع الماء والسكر في قدر على الموقد.
• عندما يغلي المزيج ، أضيفي عصير نصف ليمونة والفانيليا.
• دع السوربيه يغلي مرة أخرى.
• يهجر ليبرد مع القطايف الطازج والساخن.

طريقة شغل القطايف المالح

قطايف بالجبن

• يمكن حشو عجينة شوفان القطايف بمزيج من الجبن القريش مع الفلفل الملون والزيتون ووضعها في الفرن سوف يكون لذيذًا جدًا ومناسبًا لفقدان الوزن خلال شهر رمضان.
• اصنع جبنة شيدر أو خلطة الجبن وحشوها بأي طراز من أنواع القطايف واقليها بالزيت أو ادخل إلى الفرن.

قطايف باللحم المفروم

• بنفس عجينة القطايف يمكنك شغل حشوة اللحم المفروم.
• يقلى ربع كيلوجرام من اللحم المفروم مع البصل وقطع الفلفل الملون.
• نملأ ونغلق القطايف جيداً ونقليه بالزيت الساخن.

قطع دجاج قطايف

• باستخدام قطايف الشوفان ، نحضرها حشوة بخليط الدجاج اللذيذ وتقدمها كفاتح للشهية.
• – قطعي صدر دجاج صغير جدا وحمريه بالبصل والبهارات.
• أحشي القطايف بالدجاج واقليه بالزيت.