طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط – اخر حاجة

طريقة طنجرة الضغط لطهي الفاصوليا البيضاء سهلة وعادة أسرع من نظيرتها التي تطبخ بالطريقة الإعتيادية على الموقد حتى لو أضيف اللحم ، لذا يمكنك متابعة طريقة عملها معنا من خلال الايجي ناو نيوزي. لأننا سنزودك بكافة التفاصيل التي تتعلق بالطريقة ، كما يمكنك إنجازها بمكونات بسيطة للغاية.

آلية طهي الفاصوليا البحرية في قدر الضغط.

ينبغي نقع الفاصوليا البحرية طوال الليل قبل تطبيق طريقة تسوية قدر الضغط ، تمامًا كالطريقة الإعتيادية ، بحيث يكون وقت الطهي أقصر ، وتكون الطريقة كالتالي:

مكونات

• نصف كيلوجرام من الفاصوليا البيضاء منقوعة طوال الليل في الماء وملعقة واسعة من صودا الخبز.
• يفضل 500 غرام من أي طراز من اللحوم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقة واسعة ثوم مفروم.
• ملعقة واسعة كزبرة خضراء.

بهارات

• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المسحوق أو الأسود.
• ملح للتذوق.
• مكعب مرق اللحم.
• زيت نباتي.
• ماء.

كيف تستعد

• نضع كمية من الزيت في قدر الضغط ، عقب ذلك نضيف الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
• عندما تظهر رائحة الكزبرة وتستهل في الذبول ، نضيف الثوم المفروم عقب ذلك نقطع اللحم إلى شرائح.
• عندما يتبدل لون اللحم يضاف كَافَّة البهارات المسماه أعلاه باستثناء الملح.
• حاليا نشطف الفاصوليا البيضاء من ماء النقع ، عقب ذلك نصفيها جسمًا ونضيفها إلى قدر الضغط.
• نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
• نضع كمية من الماء تغطي أزيد من ثلاثة طناجر ضغط.
• يضاف الملح ومكعب المرقة لجميع المكونات ويقلب جيدا.
• عندما تغلي الفاصوليا ، غطي القدر بإحكام وتأكدي من أن الحرارة متوسطة.
• اتركي الفول لمدة ثلث ساعة على النار ، وبعد الزمن المطلوب أطفئي النار واتركيها لمدة عشر دقائق قبل فتح الغطاء.
• أخيرًا ، نفتح غطاء القدر شيئًا فشيئًا حتى لا يضرنا البخار المتصاعد.
• قدمي الفاصوليا البيضاء مع قطع اللحم والأرز الأبيض عقب أقل من نصف ساعة.

شاهدي أيضاً: طريقة لحم المندي بالفرن الكهربائي.

كيف تغلي الفاصوليا

يشتغل غلي الفاصوليا البيضاء على تسريع عملية الطهي على الموقد في حال تعذر تطبيق طريقة طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط بداعي منع توفر القدر ، لذلك عليك معرفة طريقة الطبخ الأبيض الفول على النحو الاتي:

• ضعي الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير ، عقب غسلها جسمًا من ماء النقع.
• عقب ذلك نضع القدر على نار متوسطة ونتركه يغلي ، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تكدست في الوجهة.
• اتركيها لمدة أربعين دقيقة على نار بسيطة جدًا ، وعقبها ستلاحظين هذا ، وإذا نمت الفاصوليا وطرت ستعرفين أنها قد نضجت في هذا الزمن ، وعلى هذا يمكنك إبعادها عن الحرارة.
• عقب ذلك نصفي الفول من الماء ونغسله جسمًا بالماء البارد عدة مرات.

آلية صنع الفاصوليا البحرية

• تعتبر الفاصوليا البيضاء من شهور البقوليات المستخدمة في الطهي لما لها من فوائد عديدة ، أهمها أنها غنية بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية ، كما أنها تجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة من الزمن.
• تأتي الفاصوليا البيضاء في العديد من الأصناف ، وعلى هذا يمكن تحضيرها بطرق متعددة حيث يمكن طهيها في شكل شوربة ، أو بالطريقة التقليدية مع الصلصة الحمراء ، ويمكن أيضًا تضمينها في العديد من السلطات.
• من الممكن أيضًا تنويع المكونات التي يمكن إضافتها إلى الفاصوليا ، حيث أنه من المعروف أن الفاصوليا تُطهى عادةً باللحم ، ولكن يمكن أيضًا طهيها مع الدجاج ، سوف يكون الاختلاف عند الطهي.
• لكن الطريقة التالية ستعتمد على الحمل ، وستستغرق هذه المكونات حوالي عشرين دقيقة لتحضيرها ، وعادة ما تكون كافية لأربعة أشخاص ، لذلك إذا كان العدد أكبر ، يمكنك مضاعفة الكميات والكميات بناءً على هذا عدد.

مكونات

• كيلوجرام لحم ضأن مقطع إلى قطع متوسطة.
• قطعتان متوسطتان من الجزر عقب ذلك نقطعهما إلى مكعبات واسعة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• ربع كوب سمن أو زبدة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 عود قرفة.
• عشر حبات متوسطة المقاس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف لتر ماء بارد.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة طازجة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح للتذوق.
• ربع ملعقة واسعة بابريكا حلوة.
• ربع ملعقة واسعة جوزة الطيب.
• ثلاث أوراق غار.

كيف تستعد

طريقة شغل الفاصوليا البيضاء بسيطة تمامًا ، ولا تستغرق الكثير من الزمن أيضًا ، حيث لن تتعدى الزمن المطلوب للطهي تقريبًا ساعة ، ويمكن أيضًا تقصير الزمن عن طريق تطبيق طريقة طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط بدلًا من القدر العادي ، وتكون الطريقة كالتالي:

• ضعي قدر واسعة على نار متوسطة ، عقب ذلك ضعي السمن أو الزبدة ، عقب ذلك ضعي قطع اللحم حتى يتم دهنها بالزبدة وتغير لونها.
• عقب ذلك أضيفي البصل المقطّع واستمري في التقليب حتى يتبدل لونه أيضًا.
• عقب ذلك نضيف نصف لتر من الماء ونتركه يغلي ونتأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح عقب الغليان.
• عقب نصف الزمن ، أضيفي أوراق الغار ومكعبات الجزر.
• نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم مع بقية المكونات على النار لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضج اللحم تمامًا.
• أخيرًا ، نضيف أعواد القرفة والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو وجوزة الطيب ، عقب ذلك نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والفاصوليا البيضاء.
• أضيفي حاليا مكعبًا من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، عقب ذلك أضيفي الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء واستمري في التقليب حتى تظهر رائحة قوية ويتغير لون الثوم قليلاً.
• يُسكب هذا المزيج في قدر من الفاصوليا البيضاء واللحم ، ويُترك كَافَّة المكونات تغلي معًا لمدة عشر دقائق حتى تصبح كَافَّة المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
• عقب مرور الزمن ، ارفعي القدر عن النار وقدميه ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض.

شاهدي أيضاً: طريقة شغل كوسا محشية باللحم المفروم بأربع وصفات متعددة

طريقة شغل الأرز الأبيض

كما أشرنا فإن الأرز الأبيض هو الطبق الشائع ، لذلك من الضروري ذكر أجود طريقة لعمل الأرز الأبيض:

مكونات

• ثلاثة أكواب أرز أبيض مصري.
• ملعقة واسعة ملح
• أربع ملاعق واسعة زيت نباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة واسعة فلفل أسود.

كيف تستعد

• نضع الماء في قدر على نار مرتفعة مع كل الملح والفلفل ونتركه حتى يغلي.
• ضعي الزيت في وعاء على نار متوسطة ، عقب ذلك ضعي الأرز فيه واستمري في التقليب حتى تغطي كل حبات الأرز بالزيت.
• نضيف الماء للأرز وبعد الغليان نخفض النار ونتركه لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج بشكل تام.
• ضعيها في وعاء مع الفاصوليا البيضاء واللحوم والسلطة.

طريقة قدر الضغط في طهي الفاصوليا البيضاء توفر الكثير من الزمن لأنه في هذه الحالة لن تحتاجي إلى سلق الفول مسبقًا ، يكفي نقعها فحسب ، لذا فهذه الطريقة هي أجود طريقة لتجهيز الفاصوليا ، إلا أنها ليست الطريقة المثلى لتجهيز الفول. فريد من نوعه ، كما ذكرنا طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء بالطريقة الإعتيادية في حالة منع توفر قدر الضغط ، وأيضا طريقة سلق الفاصوليا ، وذكرنا طريقة تحضير الأرز المصري الذي يوفر عادة مع هذا الطبق.