طريقة عمل العوامة المقرمشة من الحلويات اللذيذة والمشهورة في جميع الدول العربية، وهي مفضلة أيضا لدى الكبار والصغار، والتي يمكن تناولها في كل الأوقات ويمكن أيضا تقديمها كحلوى من حلويات رمضان الكريم، والتي تتكون من مكونات بسيطة ومغذية.
طريقة عمل العوامة المقرمشة
تتكون العوامة المقرمشة من المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من النشا
- ظرف خميرة فورية
- ملعقة صغيرة الملح
- رشة من السكر
- رشة من الفانيليا
- كوب وربع ماء
- زيت للقلي
- قطر بارد
خطوات التحضير:
- أول خطوة تبدأ بخلط كمية الدقيق مع النشاء ثم أضيفي الخميرة والسكر والفانيليا ثم الماء وقلبي كل المحتويات جيدا.
- ويفضل استخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب الكهربائي لخلط المكونات بدون تكتل للدقيق.
- اتركي العجين في طبق وغطيه بورق النايلون في مكان دافئ حتى يختمر ويحتاج إلى ساعتين.
- عندما يتخمر العجين قلبية بملعقة خشبية عريضة ثم ضعي وعاء عميق به زيت غزير واتركيه حتى يسخن تماما.
- شكلي كرات العوامة بواسطة ملعقة صغيرة وضعيها في الزيت إلى أن يحمر لونها وتطفو على سطح الزيت.
- عندما تنهي من تشكيل كل العجين وتجهيزه ضعيه في وعاء عميق به القطر وقلبيه جيدا ثم صفيه وضعيه في طبق التقديم.
- ويمكن تزيين العوامة أيضا برشة من جوز الهند أو المكسرات وقدميها باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
تتكون طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا من المقادير التالية:
- 2 كوب من الدقيق
- ربع ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة نشا
- ظرف خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة فانيليا سائلة
- زيت نباتي للقلي
- كوب وربع ماء
- 2 كوب سكر للقطر
- كوب ماء
- ملعقة صغير عصير ليمون
خطوات تحضير الوصفة:
- احضري مكونات القطر وهي كوب من السكر مع كوب ونصف من الماء وملعقة صغيرة من الليمون.
- اتركي مكونات القطر على نار هادئة حتى يثقل قوامه ويصبح جاهزا ثم اتركيه جانبا.
- اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم أضيفي كوب ماء وربع في الخلاط الكهربائي.
- اتركي العجين في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- شكلي كرات العوامة وضعيها في زيت غزير وساخن على النار حتى تطفو فوق سطح الزيت ويحمر لونها.
- ضعي كرات العوامة في القطر البارد ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل العوامة المقرمشة السورية في البيت
تتكون العوامة الشامية أو السورية من المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق
- كوب ونصف ماء
- ملعقة من الفانيليا
- كيس خميرة جافة
- 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
- ربع فنجان صغير نشا
- رشة سكر كاسترد
- زيت للقلي
- قطر بارد
- رشة فستق حلبي مجروش
خطوات التحضير:
- ضعي السكر مع الماء على نار هادئة حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه دقيقة على النار.
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والفانيليا والسكر والماء حتى تمتزج كل المكونات وتحصلي على عجينة شبه سائلة.
- ثم اخلطي النشا مع الحليب وضعي الخليط الآخر بها ثم قلبي كل المحتويات مع بعضها البعض واتركيه تختمر ساعتين.
- ضعي كمية من الزيت في اناء واتركيها حتى يسخن تماما ثم شكلي كرات العوامة وضعيها بها.
- ثم اخرجي كرات العوامة على مناديل ورقية حتى تتصفي من الزيت الزائد.
- وضعيها في اناء عميق به القطر وقلبيها جيدا ثم ضعيها في طبق التقديم مع رشة الفستق الحلبي.
طريقة عمل العوامة بالصور خطوة بخطوة
تتكون وصفة العوامة من المكونات التالية:
- 2 كوب طحين أو دقيق
- رشة ملح طعام
- ملعقة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب ماء فاتر
- ملعقة نشا
- زيت للقلي
- 2 كوب قطر أو شربات بارد
خطوات تحضير العوامة:
- قومي بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض وهي النشا والدقيق والملح.
- وفي كوب اخلطي السكرؤ والخميرة والقليل من الماء الدافئ واتركيه عشر دقائق حتى يتخمر.
- أضيفي الخميرة على المكونات الجافة ثم اضيفي باقي الماء واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية واتركيها تختمر.
- وبعد ذلك ضعي الزيت على نار متوسطة حتى يسخن تماما ثم شكلي كرات العوامة بواسطة ملعقة دائرية الشكل.
- عندما يحمر لون العوامة وتصبح هشة ضعيها في مصفاة حتى تتصفى من الزيت ثم أضيفي إليها القطر وقدميها باردة مع رشة من جوز الهند أو المكسرات المجروشة.