كبة باللبن الشهية المنتشرة في الدول العربية ، خاصة في بلاد الشام ، محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء ، وهي من الوجبات السريعة لأنه سيتم تحضيرها خلال نصف ساعة على الأكثر ، وتحتوي على مكونات ذات فوائد صحية. . ، وكذلك بعض الألياف الموجودة فيه يقلل من حدوث الإمساك ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول من الزمن.

كبة باللبن

هذه المكونات تكفي لستة أو سبعة أشخاص والكبة في تحضيرها تعتمد بشكل أساسي على البرغل وهو أحد البروتينات التي لها فوائد عديدة للجسم وتجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة ويعمل على تحسين تدفق الدم لأجزاء مختلفة. وكذلك زيادة صحة جهاز المناعة.

وصفة مكونات المعكرونة

  • فقط ربع كيلو من البرغل المطحون ناعما.
  • ثلث كيلو لحم مفروم.
  • بصلتان متوسطتان ، مبشوران ناعماً.
  • كوب ونصف دقيق منخول.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • بهارات لحم بقري.
  • نصف كوب صغير من الماء

مكونات الحشو

  • فقط ربع كيلو لحم بقري مفروم.
  • ثلاث حبات بصل متوسطة مبشورة.
  • رشة قرفة.
  • ملعقة كبيرة زبدة بلدي مصفاة.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الزبادي

  • كيلوغرام من الحليب الخالي من الدسم.
  • ملح للتذوق.
  • عدد كوبين ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

كيف تستعد

  • قبل تحضير الكبة بحوالي ساعة ، يجب وضع البرغل في ماء دافئ حتى يزداد حجمه ويسهل طحنه.
  • في الخلاط ، ضعي اللحم المفروم والبرغل والبصل المبشور واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • نضيف الدقيق مع توابلنا مثل الملح والفلفل البني والكمون والتوابل للحم ونعجن العجينة ونضيف الماء عند الحاجة.
  • عندما نحصل على عجينة متماسكة ، نضع كرة قطنية عليها ونتركها حتى تتشكل.
  • نرفع وعاء على النار ونضع كمية الزبدة المصفرة لدينا حتى تذوب ، ثم نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يبدأ النضج ، ثم نضع البصل المبشور مع رشة بسيطة من الملح والبهارات .
  • نستمر في التقليب من وقت لآخر حتى نحصل على الحل المطلوب ونخرجه من الحرارة.
  • نأخذ حصة من عجينة الكبة ونبدأ في تشكيلها بصنع كرة ، ثم نستخدم أصابعنا لتشكيلها ونفسح المجال لوضع الحشوة ، ثم نغلق جيداً ونستمر هكذا حتى تنضج العجينة ونغطيها. بمنشفة نظيفة.
  • نبدأ في تحضير الزبادي بوضع قدر على الموقد ونضيف الملح والنشا واللبن ونخلط جيداً حتى تذوب المكونات ، ثم نضع على النار مع مراعاة التقليب المستمر حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان.
  • أضيفي كمية الماء لخليط الزبادي واخلطيهم جيداً ثم اخفضي النار واتركيها حتى تنضج الكبة.
  • يمكن غمس الكبة في خليط الزبادي دون كيها ، أو وضعها في الفرن حتى تأخذ لونًا خارجيًا ، ثم توضع في اللبن حتى تنضج.
  • تقدم الكبة كطبق رئيسي على المائدة ويمكنك عمل سلطة الفتوش أو الأرز بجانبها وتزيينها بالبقدونس أو النعناع.

أنظر أيضا: طريقة كبة البرغل وتعليمات تساعدك على تحضير كبة البرغل

كبة مع اللبن

تحتوي هذه الوصفة على الزبادي الذي يتميز بقيمته الغذائية العالية ، ويستغرق تحضيره قرابة الساعة ويكفي لخمسة أو ستة أفراد.

مقادير عجينة الكبة

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 400 جرام من البرغل الناعم.
  • 1 بصلة متوسطة مبشورة.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • القرفة حسب الرغبة.

كبة محشية بالمكونات

  • بهارات لحم بقري.
  • فقط ربع كيلو لحم بقري مفروم.
  • حبتان متوسطتان من البصل مبشوران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

مكونات الحليب

  • رطل من اللبن الرائب أو اللبن.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • كوبان فقط ربع الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلث كوب أرز أبيض مسلوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

كيف تستعد

  • ينقع البرغل لمدة ساعة على الأقل ، ثم يصفى جيدًا من الماء ويوضع في محضر طعام مع مبشور البصل والتوابل والملح ويخلط جيدًا.
  • نضيف اللحم المفروم إلى الخليط ونشغل الخلاط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نرفع وعاءً على الموقد ونضع الزيت فيه ، ثم نضع اللحم المفروم والبصل ونقلبهما حتى يتم الحصول على المحلول المطلوب ، وأخيراً نضع خليط البهارات الخاص فوقها ونتركها حتى تنفد.
  • نأخذ جزءًا من العجينة ونحصل معها على أشكال دائرية ، بداخلها نصنع فراغًا ونضع الحشوة فيه ثم نحكم العجين على نفسه.
  • نصنع خليط من الثوم والأرز المسلوق والنشا بالإضافة إلى الملح ونخلط جيدا ونضيف الزبادي مع الملح ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
  • نضع قطع الكبة التي تم حشوها في خليط الزبادي حتى تنضج ونتركها ترتاح حوالي ثلث ساعة.
  • أخيرًا نضع الكزبرة المفرومة على الوجه ، نرفعها عن النار ونقدمها.

طريقة الكبة بالحليب والدجاج

في هذه الوصفة نستخدم صدور الدجاج بدلاً من اللحم المفروم لتغيير الوصفة وتجديدها.

مكونات الكبة

  • فقط ربع كيلو برغل.
  • نصف كيلو صدر دجاج.
  • قليل من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.

مكونات الحشو

  • فقط ربع كيلو صدر دجاج.
  • بهارات الدجاج.
  • قليل من الملح.
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • بيضة مخفوقة
  • كأس من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • أربع ملاعق كبيرة أرز أبيض.
  • ملعقتان من البقدونس.

كيف تستعد

  • يُنقع البرغل ويُصفى جيدًا من الماء ، ثم يوضع في الخلاط مع قطع الدجاج حتى يُفرم الخليط ويتشكل على شكل عجينة ، ويُغطى بمنشفة شاي نظيفة ويترك حتى يتشكل.
  • ارفعي مقلاة على النار بقليل من الزيت وأضيفي قطع الدجاج مع البصل المبشور حتى يبدأ لونها في التغير والطهي ، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات للتتبيل
  • نأخذ جزءًا من العجين على شكل كرات من عجينة البرغل ونقطعها ونضع الحشوة ثم نغلق العجين.
  • يتم تحضير اللبن بوضعه في قدر إضافة إلى بيضة ، وخلطهم جيداً ، ثم يضاف الماء والنشا والأرز ونخلطهم ثم نضعهم على النار.
  • نضيف البهارات المكونة من الملح والفلفل البني حسب الرغبة ، ونقلب باستمرار حتى يتكاثف الخليط ، ثم نخفض النار.
  • نبدأ في وضع قطع الكبة في الزبادي ونتركها على النار حتى تنضج لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • بعد الحصول على المزيج المرغوب ، نضيف البقدونس ، ثم نرفع القدر عن النار ونضعه في أطباق التقديم ، ويقدم على المائدة بجانب الأرز والسلطة.

أنظر أيضا: طريقة النشا المهلبية بأربع وصفات بسيطة وسهلة بالمكونات

تعليمات ونصائح لتحضير كبة الحليب

هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها ، بغض النظر عن طريقة كبة الزبادي التي تقوم بها ، حتى تحصل على طبق صحي ذو قيمة غذائية عالية وتكون الوصفة ناجحة عند إعدادها.

  • إذا كنت تعانين من الانهيار السريع لعجينة الكبة ، فعليك إضافة القليل من الدقيق أو قليل من النشا إلى مقلاة الزيت التي تستخدمها لطهيها.
  • يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا الحد من كمية السعرات الحرارية والدهون في تلك الوصفة ، مع إضافة البصل فقط إلى الحشوة الخالية من اللحوم.
  • يفضل تناول الكبة باعتدال دون المبالغة فيها حتى لا تزيد نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
  • لا تضع الكثير من الملح على الكبة حتى لا تزيد من معدل ضغط الدم في الجسم.
  • يفضل أن يكون اللحم المستخدم في الحشوة قليل الدسم.
  • لمرضى الأمراض المزمنة والقلب والنقرس ، يفضل أن يصنعوا كبة بحشوات الدجاج والسمك بدلاً من اللحوم الحمراء.

قمنا بتوفير أكثر من طريقة لكبة الزبادي حتى تتمكن من اختيار الحشوة التي تناسبك وتفضيلاتك سواء كانت محشوة باللحم أو الدجاج ولكن عليك أن تأخذ بعين الاعتبار أنه ليس لديك الكثير من البرغل لأنه يسبب الانتفاخ والغازات بعكس بعض أنواع الحساسية التي تصيب الناس بسبب محتواه من الغلوتين.

ملاحظة حول الاجابات لهذا السؤال طريقة كبة باللبن الزبادي سهلة وسريعة لفطور شهي ، هي من مصادر وموسوعات عربية حرة متداولة دائما، نحن نقوم بجلب الاجابات لجميع الاستفسارات بشكل متواصل من هذه المصادر، لذلك تابعونا لتجدو كل جديد من اجابات لاسئلة المداراس والجامعات والاسفهام حول اي سؤال ثقافي او اي كان نوعه لديكم.