جوليوس برتقالي كريمي رغوي. مشروب شعبي منذ عشرينيات القرن المنصرم. في الأصل ، كان موقف عصير برتقال طفيف في لوس أنجلوس ينتمي إلى رجل أعمال مكافح يدعى Julius Freed. ابتكر فَرْدمن زبائنه مشروبًا يقلل من حموضة عصير البرتقال عن طريق إضافة الحليب وبياض البيض والقليل من التحلية عقب ذلك خفقها. وهكذا وُلد مشروب أورانج يوليوس ، والذي انجز نجاحًا فوريًا وحوّل حامل العصير الخاص بالسيد فريد إلى منجم ذهب. (نأمل أن يكون العميل الذي صنعه قد حصل على نسبة مئوية). حاليا مملوكة لشركة Dairy Queen ، يبقى المشروب كما هو.
يرجع تاريخ البرتقال إلى 2500 قبل الميلاد. في الصين وتعد شجرة الفاكهة الأكثر زراعة في العالم. بين القرنين العاشر والخامس عشر ، ظهر البرتقال في إسبانيا وجنوب إيطاليا بفضل طرق التجارة جيدة السفر. في نصف القرن السابع عشر ، أمر الملك لويس الرابع عشر ملك فرنسا بزراعة بستان ضخم به أشجار برتقال على أراضي قصر فرساي. (إذا أحب هؤلاء الملوك الفرنسيون شيئًا ما ، فلن يضيعوا الزمن).
من المحتمل أن المستكشفين الإسبان جلبوا البرتقال إلى أمريكا والمكسيك في وقت ما في القرن السادس عشر ، وسافروا إلى فلوريدا وجنوب كاليفورنيا خلال القرن الاتي. من الواضح أن هاتين الولايتين تسيطران على سوق الحمضيات في الولايات المتحدة بسبب مناخهما المثالي. على الرغم من أن البحارة البريطانيين كانوا يلقبون بـ “Limeys” ، فقد كان من المرجح أن البرتقال كان الركاب المفضل على متن السفن ، حيث كان يوفر فيتامين C والفاكهة لأطقم السفن. يعتبر كل من فالنسيا والبرتقال السري المشهوران ، المقدران في كل أجزاء العالم ، اقتصاديين ، ولهما عمر افتراضي طويل ويوفران العناصر الغذائية للناس من كل الأعمار. يظل العصير هو الخيار الأول لتناول الإفطار. لقد جرى تحوير الأشجار والفواكه الفعلية وتطعيمها لعدة قرون لصناعة الفاكهة المرغوبة التي نعرفها اليوم. في الولايات المتحدة ، يُزرع 60٪ من محصول البرتقال في فلوريدا بمبلغ حالية تبلغ 1.17 مليار. على الصعيد الدولي ، جرى إنتاج 71 مليون طن من البرتقال في عام 2015 ، تليها البرازيل بـ 24 ٪ ، تليها الصين والهند.
بالعودة إلى إسبانيا وإيطاليا ، كان برتقال الدم ، الذي سمي باسم لونه الأحمر ، شائعًا منذ القرن الخامس عشر ، ولكنه وافد جديد إلى المركز التجاري الأمريكية الذي اكتسب عدد من الشعبية في العقود الأخيرة.
خلال رحلاته إلى فرنسا ، التقى رئيس جورميه توماس جيفرسون بالبرتقال وكان متأكدًا من شحن الفاكهة من فلوريدا عندما كان يقطن في مونتايسلو واستمتع بها مع المربى على الإفطار في الموسم. (لم يفوته الكثير في قسم الفاكهة). في حين لم يكن يزرع أشجار البرتقال في بساتينه الخاصة ، إلا أنه زرع أشجار برتقال وهمية لزهورها العطرة.
مع اختراع الشحن المبرد وخطوط السكك الحديدية ، أصبح البرتقال محصولًا تجاريًا هائلاً ، وزاد الطلب عليه كل عقد. يعشق الأمريكيون برتقالهم بأشكال عديدة ومختلفة:
الكريمات: جرى بثها لأول مرة من قبل مؤسسة Popsicle Company في عام 1923 ، وهي عبارة عن شراب البرتقال المنعش وآيس كريم الفانيليا على عصا ؛
شربات البرتقال: حلوى مجمدة تشبه السوربيه ولكن تضم على كمية قليلة من المواد الصلبة للحليب لإضفاء قوام كريمي ، وهي النكهة الأكثر شعبية.
عصير برتقال وبرتقال طازج مقشر ومقطع شرائح أو شرائح ؛ في أبسط أشكالها.
مشروبات عصير البرتقال: تتكون عادة من كمية قليلة من العصير أو النكهة ، والكثير من الماء والسكر.
خبز التوت البري والبرتقال: خبز البرتقال البسيط السريع مع التوت البري والكعك ؛
حلوى بنكهة البرتقال: حلوى الهلام والصلبة والهلام والعلكة ، وهي النكهة الأكثر شيوعًا للعديد من الحلويات ، بما في هذا قشر البرتقال المغطى بالشوكولاتة ؛ (هل تتذكر الضحكات الخافتة؟ ما هو الطعم الذي حصلت عليه في البدايةً؟)
Orange Soda Pop: Orange Crush ، أول صودا برتقالية مكربنة جرى تقديمها في عام 1911 ، تليها فانتا أورانج ، التي جاءت من ألمانيا كبديل لكولا في عام 1940 ، وصانكيست ، العلامات التجارية الثلاث الأكثر مبيعًا ؛
مربى البرتقال: اكتشفه الإغريق والرومان ، وقد صنع لأول مرة من السفرجل والعسل ، ويختلف قليلاً عن المربات الأخرى في ستعمال قشر الفاكهة. كان البريطانيون والاسكتلنديون يأكلون المربى منذ القرن الثامن عشر.
Sunkist و Minute Maid و Tropicana: عمالقة صناعة عصير البرتقال ، والصودا بنكهة الحمضيات ومنتجات أخرى ؛
الدجاج بالبرتقال: طبق دجاج هونان الصيني المعروف مع قطع الدجاج المقلية والمقلية والمغطاة بصلصة البرتقال الحلوة.
Duck a l’Orange: لا يفوت هؤلاء الطهاة الفرنسيون أي خدعة. بطة مشوية مع صلصة البرتقال ، مناسبة للملك ؛
على الرغم من أن البرتقال يشترك في سوق الحمضيات مع الأقارب المقربين مثل الليمون والجير والجريب فروت ، إلا أنهم يتميزون بحلاوتهم. يأخذون مكانهم في أجود 5 فواكه أمريكية شعبية ولم يعتبر هناك فحسب لتناول الإفطار. هذا الرجل يوليوس. لا بد أنه شرع شيئًا ما.