تعتبر بلح الشام من ألذ الحلويات الشرقية التي يحبها الكبار والصغار ، وسميت بهذا الاسم نسبة لظهور الاسم في بلاد الشام لأول مرة ، حيث صنعها مصنعو الحلويات على شكل تمور ومنشأها. يعود تاريخ بلاد الشام إلى سوريا ، وقد انتشرت هذه الوصفة في العديد من الدول مثل مصر والعراق وتركيا والشام ، ويختلف اسمها في كل دولة ، لذلك سميت بداخل العراق.
تمر سوري
- كوارتا
- 2 كوب وربع دقيق.
- 5 بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- 2 كوب ماء.
- كمية الزيت للقلي.
كيف تصنع مشروبًا أو شرابًا
- 3 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- للشرب ضعي مكوناته (ماء ، سكر ، عصير ليمون) في قدر عميق على النار حتى يغلي ، ثم برد النار واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم ابعده عن النار ، ثم اتركه ليبرد تماماً.
طريقة تحضير بلح الشام السوري
- ضعي المكونات الجافة في وعاء واخلطيها جيدًا.
- ضعي الماء والزيت والسكر والملح في قدر على الموقد واغليهم.
- أضيفي خليط المكونات الجافة إلى الماء وقلبي بسرعة حتى تحصلي على خليط متجانس ولصقه.
- أخرج القدر من الموقد وصفي المزيج في وعاء أكبر.
- اخلطي مرة أخرى ، ثم أضيفي البيض إلى الخليط واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق ، وأضيفي الفانيليا بضربة مستمرة لمدة دقيقة حتى تحصلي على عجينة لزجة ومتماسكة.
- ضعي زيت القلي في قدر عميق على نار خفيفة إلى متوسطة.
- توضع العجينة في كيس التزيين ، وفي الزيت ، تشكل أصابع التمر الشامى بطول مناسب ، ثم تقطع بالمقص وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- كرري العملية حتى تنضج العجينة ، ثم ضعيها مباشرة في الشراب ، ثم ضعيها في مصفاة.
المنتج المؤهل ممول الآن بـ 60،000 ريال بدون شركة تأمين ولا فائدة على أقساط الائتمان البنكية المرنة