ننشر لكم في السطور التالية أهم البيانات عن الطحينة وصيغتها الغذائية تساوي ملعقة واحدة أو 15 غراماً:

• يطلق عليه العديد من الأسماء المتنوعة مثل الطحينة والرهش والراشي.
• الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من السمسم المطحون لتشبه زبدة الفول السوداني في القوام.
• معجون الطحينة يشبه الزبدة السميكة الناعمة في نفس الزمن.
• أما بالنسبة لمذاقه فهو يشبه الجوز وأحياناً المر.
• أما بالنسبة للقيمة الغذائية للطحينة ، فهي بكمية تساوي ملعقة طعام ، فهي تضم على 89.2 سعرة حرارية ، إضافة إلى حوالي 0.45 ماء ، وحوالي 8 جرامات من الدهون وحوالي 3 جرامات من الكربوهيدرات.
• كما أنه يحتوي على حوالي غرام من الألياف ، في حين أنه يحتوي على ما يقرب من 64 مليجرام من الكالسيوم ومليغرام من الحديد وربع غرام من الدهون المشبعة.