دجاج محشي مسلوق – احسن اجابة اجابة السؤال

طريقة شغل الدجاج المحشي المسلوق

كميات

لخليط الأرز والحشوة:

2 أكواب أرز أو أزيد على حسب الرغبة

3 حبات طماطم متوسطة المقاس

3 فلفل متوسط ​​المقاس

2 بصل أحمر كبير

2 ملاعق واسعة من المارجرين أو الزيت 2 ملاعق واسعة من الخل

2 ملاعق واسعة صلصة الصويا

عصير حبة ليمون واسعة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة سماق ناعم

نصف كوب زبيب

½ كوب مكسرات مشكلة ناعمة مطحونة

2 مكعبات مرق دجاج

للدجاج:

1 دجاجة متوسطة

2 بصل أحمر

6 فصوص ثوم

2 فلفل أخضر

2 طماطم

1 ملعقة واسعة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة واسعة خل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

لصوص الدجاج:

1 ملعقة واسعة صلصة طماطم

1 ملعقة واسعة خل

1 عصير ليمون كبير

1 ملعقة واسعة صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة سماق

ض 2 ملاعق واسعة زبادي

طريقة

لعمل الأرز والخلطة ، قطعي الطماطم والفلفل والبصل إلى مربعات صغيرة واخلطيهم معًا. عقب ذلك يضاف عصير الليمون والخل وصلصة الصويا والزبيب والمكسرات.

في مقلاة على نار متوسطة ، سخني الزيت وأضيفي المزيج السابق. نضيف البهارات ونقلي المزيج قليلاً حتى يجف كل الماء من الخضار ، عقب ذلك نرفع القدر عن النار.

تُسخن كمية من الزبدة في قدر ، ويُطهى الأرز مع قليل من الملح ، عقب ذلك يُضاف الماء وملعقة واسعة من الملح ومكعبا مرق الدجاج.

عندما يصل الأرز إلى مرحلة النضج الجزئي ، خذ كوبًا واخلطه مع القليل من مزيج البصل واترك بقية الأرز حتى ينضج تمامًا.

لعمل الدجاج ، نظف الدجاج من الداخل من غير تقطيعه وخيط الجزء العلوي بإبرة وخيط ، عقب ذلك املأه بخليط من الأرز بالخضار والزبيب والمكسرات تحته.

ضعي أرجل الدجاج فوق بعضها ولفيها بخيط حتى لا تنفتح أثناء الطهي.

في قدر عميق ، نضيف الماء والدجاج وبقية المكونات السابقة من الخضار والبهارات ونغلي الدجاج حتى ينضج جيدا. بدون تضييع وقت الطهي ، أبقِ البطن لأسفل وخلفها لحظر الخياطة من الفتح أثناء الطهي.

لتجهيز الصلصة ، اخلطي كل مكونات الصلصة ، عقب ذلك وزعيها على الدجاجة بالكامل.

ضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

مع تشغيل وظيفة توزيع الحرارة ، إن وجدت ، حتى تنضج الصلصة أو تجف أو حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي المحمر.

يُمزج الأرز المحفوظ جانباً مع خليط الخضار المتبقي والزبيب والمكسرات ونزيل الخيوط بعناية من الدجاج.

قدمي الأرز في طبق كبير وفوقه الدجاج