طريقة عمل طاجن الحبار بستة طرق لذيذة
تعتبر طريقة تحضير طاجن الحبار من أشهر الأطباق الشهية وخاصة بين مواطني الإسكندرية ، وله فوائد عديدة لأنه غني بالبروتينات التي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من العديد من الأمراض وتساعد في حماية القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية. تقليل مخاطر الكوليسترول.
كيف تصنع طاجن سبيط |
لمعرفة طريقة عمل طاجن الحبار يجب اتباع الخطوات التالية:
أولا: مكونات التكوين
- يقطع 1 كجم من الحبار.
- 3 فصوص ثوم
- 2 بصل
- 1 طماطم كبيرة
- 1 فلفل حلو
- 1 فلفل حار
- القليل من الكرفس والصلصة
- 1 ملعقة كبيرة خل ليمون
- اعصر الملح والكمون والبهارات
- 3 ملاعق كبيرة زيت
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الحبار
- يجب غسل الحبار ووضعه في مصفاة لتصريف الماء.
- نقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
- يقطع الثوم والكرفس والطماطم إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفلفل والديك الرومي إلى شرائح رفيعة.
- ضعي كل هذه المكونات في طبق خزفي ، ثم أضيفي البهارات والليمون والخل والتوابل إلى الخليط مع التقليب جيدًا.
- أضف الزيت إلى الخليط.
- غطي الصينية بورق القصدير واتركيها على نار هادئة.
- بعد شرب الصلصة ، أضيفي القليل من الماء واتركي صلصة تاكين تطهى.
- أخرجي الطاجين من الفرن وقدمي أشهى الأطباق.
نوصي أيضًا بقراءة هذه المقالة لمزيد من المعلومات: كيفية جعل الحبار المقلي سهلًا وسريعًا
كيفية عمل طاجن سبيط بالصلصة
لعمل طاجن سبيط بالصلصة ، يجب اتباع الإجراءات التالية:
أولا: مكونات التكوين
- قطع ربع كيلو من الطماطم إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصل كبير
- 2 فلفل حلو
- 2 حبة ليمون
- 4 ملعقة
- حفنة من الكرفس
- حفنة من الكزبرة
- حفنة من الشبت
- كأس من الماء
- 4 فصوص ثوم
- قليل من الملح والكمون ، مع بعض الفلفل الحار ، مثالي لمحبي الطعام الحار.
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الحبار بالصلصة
- المهم تنظيف الحبار وشطفه بالماء ، ثم نقعه في الملح والليمون حتى تختفي الرائحة ، ثم اشطفه جيداً بالماء.
- نقطع الحبار إلى حلقات صغيرة.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- نضع وعاء من الماء على الموقد ليغلي ، ثم نضيف الليمون المفروم إلى الوعاء ، ثم نضع الحبار في الوعاء للدخول إلى مرحلة نصف المطبوخ.
- أضف القليل من الزيت إلى القدر فوق الموقد حتى يصبح ساخنًا.
- نضيف البصل المفروم إلى الوعاء ونخلط جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف الثوم المفروم والبصل ويُقلى جيداً على نار خفيفة حتى يتخلّص.
- توضع الطماطم على البصل حتى تذبل ثم تضاف صلصة التوابل وتقلب جيداً حتى يمتزج الملح والفلفل والكمون جيداً.
- أضف نصف كوب من الماء إلى الخليط.
- نضع الحبار في الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق.
- يضاف الكرفس والشبت ويقلب حتى يتبل.
- نضع الحبار في طبق خزفي ونضيف البصل والبطاطا المهروسة والكرفس والكاتشب والبهارات والشبت.
- ضعي طاجن الحبار في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أضيفي نصف كوب ماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
كيفية عمل طاجن سبيط بالخضار
لعمل طاجين الحبار بالخضار يجب اتباع الإجراءات التالية:
أولا: مكونات التكوين
- نصف كيلو سبيط.
- نصف كيلو طماطم.
- بطاطس كبيرة.
- 2 بصل كبير.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- حفنة من الكزبرة.
- شريحتان من الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الحبار بالخضار
- اغسل الحبار جيداً بالماء والملح والليمون.
- نقطع الحبار إلى شرائح رفيعة وحلقات.
- تبلي الحبار بالملح والكمون واتركيه لوقت مناسب.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- يقطع الثوم والفلفل إلى شرائح رفيعة ، ثم يقطع البقدونس إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نضع البصل والثوم والفلفل المفروم على شرائح الطرجين ثم نضيف الكزبرة والبطاطا والحبار.
- أضيفي القليل من الزيت فوق الخليط وعصير الطماطم.
- نضع الطاجن في الفرن لمدة تصل إلى ساعة حتى ينضج بالكامل ، ثم نضع الألف في الفرن.
نوصي أيضًا بقراءة العديد من المقالات لمزيد من المعلومات: كيفية صنع شوربة المأكولات البحرية الكريمية وحساء طعام السمك
كيفية صنع طاجن الحبار والروبيان
لعمل طاجن الحبار والروبيان يجب اتباع الإجراءات التالية:
أولا: مكونات التكوين
- نقطع الحبار إلى مكعبات.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- عصير طماطم مع الخلاط.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- اعصر الملح والكمون.
- كاري
- بقدونس
- شاحنة الورق.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
ثانياً: طريقة تحضير الحبار والروبيان
- ضعي بعض الزيت في طاجن الطين وضعه على الموقد حتى يسخن تمامًا.
- تبلي البصل المفروم بقليل من الملح ، ثم ضعيه في قدر على الموقد وقلبي جيدًا حتى يجف تمامًا.
- نضيف الثوم المبشور والكمون والكزبرة إلى الطاجن ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- يُضاف عصير الطماطم إلى الطاجن ويُطهى حتى يتماسك.
- نضع الحبار والروبيان والبوراكس في صلصة الطاجين.
- ضع المكونات على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ضع الطاجين في الفرن الساخن حتى ينضج بالكامل.
- يتم تقديم أشهى أطباق الحبار في مطعم هنا والشفا.
كيفية صنع طبق خزفي من الكسندر سكويد
لعمل طاجن الحبار ، يجب اتباع الإجراءات التالية:
أولا: مكونات التكوين
- كيلو حبّار.
- 3 حبات طماطم مقطعة شرائح رقيقة
- 3 حبات فلفل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مكعبات شوربة الدجاج.
- 1 عود قرفة.
- 1 ليمون مقطع إلى شرائح رفيعة.
- اعصري الفلفل الأسود.
- وقت الإستجابة
- قليل من بهارات السمك.
- كأس من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة صوص.
- حفنة من الكزبرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- زيت ملعقة.
- ثمار الفلفل.
- بطاطس مقطعة.
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الكسندر سبيط
- اغسلي الحبار جيداً ، ثم انقعيه في الملح والماء لفترة.
- نقطع الحبار إلى حلقات ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود.
- يُسكب الزيت في المقلاة ويُشعل النار ويُقلى البصل.
- نضيف الحبار مع التحريك.
- يضاف الفلفل والليمون والقرفة وشرائح الكمون.
- نضيف الطماطم والفلفل والثوم وقلبي البطاطس.
- اتركي المكونات على الموقد حتى تمتزج ثم ضعيها في الطاجن.
- ضع الطاجين في الفرن لمدة ساعة أو ربع على الأقل ، حتى ينضج تمامًا.
نوصي أيضًا بقراءة المقالات التالية لمزيد من المعلومات: أفضل أنواع السمك للشواء أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
كيفية عمل طاجن الحبار بالكرفس
لعمل الحبار بالكرفس ، يجب اتباع الإجراء التالي:
أولا: مكونات التكوين
- قطع كيلو من الحبار إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- 2 طماطم مقطعة شرائح رقيقة
- أربع ملاعق كبيرة من الصلصة.
- حفنة من الكرفس المفروم.
- يتبل بقليل من الكمون والملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نقطع البصل الكبير إلى شرائح رفيعة.
- شحاذ أخضر.
- ثمار الفلفل.
ثانياً: تحضير طاجن الحبار بالكرفس
- اغمس الحبار في وعاء من الماء والملح والليمون ، ثم اشطفه جيدًا بالماء لإزالة أي روائح.
- نقطع الحبار إلى مكعبات.
- تُسكب الكمية المناسبة من الزيت في القدر على الموقد حتى تصبح القدر ساخنة تمامًا ، ثم يُضاف البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الحبار إلى البصل ويقلب جيدا.
- نضيف الفلفل الأخضر المفروم ، ثم نضيف الطماطم ونحرك جيداً.
- نخلط الصلصة مع نصف كوب ماء مذاب تماما ثم نضيفها للحبار.
- نضيف باقي المكونات ويقلب الخليط جيداً.
- نضع الخليط في طبق خزفي ونضيف إليه القليل من الزيت.
- ضعي الطاجن في الفرن حتى ينضج تمامًا.
في نهاية هذا المقال نعرف كل التفاصيل حول طريقة صنع طاجين الحبار الذي يعد من أشهى المأكولات البحرية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق.