طريقة عمل السجق من الأكلات الشرقية اللذيذة والتي يمكن تناولها على وجبة الغداء أو العشاء، بجانب الخبز البلدي أو المكرونة أو الأرز كما يمكن طهيه مع صينية بطاطس في الفرن، ومع اختلاف طرق طهي السجق وتقديمه فإن طعمه يظل لذيذا وشهيا.
طريقة عمل السجق بالمنزل
تتكون وصفة السجق في المنزل من المكونات التالية:
- كيلو من السجق
- ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- ثمرة واحدة فلفل حامي
- زيت نباتي
- ثوم
- بابريكا
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير:
- ضعي ملعقة واحدة من الزيت في مقلاة على النار وعندما يسخن أضيفي ملعقة واحدة من الثوم.
- عندما يصبح لون الثوم ذهبيا أضيفي السجق إليه حتى يتغير لونه ويأخذ صدمة.
- ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبصل والصلصة والفلفل الحار.
- وعندما تذبل الخضروات جيدا أضيفي التوابل كالملح والفلفل والبابريكا وباقي البهارات.
- ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج جيدا وقدميه ساخنا بجانب المكرونة أو الخبز.
طريقة عمل السجق الاسكندراني زي المحلات
يتكون السجق الاسكندراني من المكونات التالية:
- نصف كيلو سجق
- 2 ثمرة طماطم
- بصلة متوسطة
- ثمرة فلفل رومي
- ملعقتين صلصة
- ملح
- فلفل
- زيت
خطوات التحضير:
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على النار حتى يسخن ثم قطعي السجق حلقات وأضيفيه إليها.
- ثم اتركي السجق على المار حتى يتحمر ثم ضعيه جانبا ويفضل تصفيته على مناديل ورقية.
- في نفس المقلاة ضعي البصل والفلفل والطماطم وقلبي كل المحتويات جيدا.
- ثم أضيفي الصلصة إلى الخضروات واتركيهم خمس دقائق على نار هادئة حتى تنضج جيدا.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم أضيفي السجق بعد أن يتصفى من الزيت جيدا وقلبي كل المحتويات.
- اتركي السجق مع الخضروات دقائق ثم قدميه في طبق التقديم ساخنا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
تتكون وصفة السجق مع البصل والطماطم من المكونات التالية:
- نصف كيلو سجق
- فلفل رومي
- فلفل حار
- طماطم
- ملعقة صلصة مطبوخة
- ثوم مفروم
خطوات تحضير الوصفة:
- في مقلاة على النار ضعي ملعقة واحدة من الزيت ثم ضعي السجق وقلبيه حتى يأخذ لونا ذهبيا.
- ثم أضيفي الفلفل بأنواعه بعد تقطيعه شرائح والبصل أيضل وملعقة واحدة من الثوم.
- ثم أضيفي ملعقة معجون الطماطم وعصير الطماطم ثم أضيفي الملح والفلفل واتركي السجق خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج.
- والآن أصبح السجق جاهزا للتقديم في طبق التقديم مع المعكرونة أو الأرز وألف هنا.
طريقة عمل السجق الشرقي
تتكون وصفة السجق الشرقي من المكونات التالية:
- نصف كيلو سجق مقطع
- زيت للتحمير
- فلفل أسود
خطوات تحضير الوصفة:
- ضعي الزيت الغزير في مقلاة على النار حتى يسخن تماما.
- ثم ضعي السحق وحمريه في الزيت حتى يصبح لونه بنيا.
- اخرجي السجق من الزيت وضعيه على مناديل ورقية حتى يتخلص من كل الزيت الزائد.
- ثم رشي رشة خفيفة من الفلفل الأسود وقدمي السجق في طبق التقديم ساخنا مه الأرز أو الخبز.
طريقة عمل السجق بالصلصة
تتكون طريقة عمل السجق بالصلصة من المكونات التالية:
- كيلو سجق
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- طماطم مكعبات
- فلفل اخضر مقطع جوليان
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملح
- فلفل
- زيت
- فلفل
خطوات التحضير:
- في طاسة كبيرة على النار ضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل والصلصة والثوم.
- قلبي كل المحتويات جيدا حتى تتجانس كل المكونات وتذبل مع بعضها البعض.
- وفي حلة أخرى على النار ضعي بها ماء حتى يغلي ثم أضيفي السجق حتى يسلق جيدا.
- وبعد أن تتسبك الصلصة جيدا ضعي بها السجق بعد تصفيته من الماء واتركيه في الصلصة حتى يتشرب كل السوائل.
- ثم قدمي السجق ساخنا مع البطاطس المحمرة أو المكرونة بالصلصة الحمراء وبالهناء والشفاء.