طريقة عمل العدس الهندي والكاري وشوربة العدس بالشعيرية

كيفية صنع شوربة العدس والكاري والعدس بالشعيرية |

كيف تصنع شوربة العدس والكاري والعدس الهندي مع الشعرية الشعيرية يمكنك الآن معرفة المزيد عن موقع EgyPress الإلكتروني ، حيث العدس عبارة عن بقوليات تستخدم بذورها لطهي الطعام وتستخدم أوراقها كعلف للحيوانات ، خاصة للماشية المنتجة للحليب كما يستخدمه بعض المزارعين كسماد للتربة ، حيث يحتوي على الكثير من الألياف والحديد والبروتين. هناك طرق عديدة لطهي العدس حول العالم ، وهذه هي الطريقة التي يصنع بها العدس الهندي.

ننصحك بقراءة المقال التالي: كيفية صنع السميد بطرق مختلفة ومذاق فريد للعديد من البلدان

كاري العدس الهندي

1- المكونات

• كوب عدس وبازلاء.
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملح ، فريق.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كوب من الخضار المجمدة والمختلطة مثل الجزر والذرة والفاصوليا الخضراء والخضروات الضرورية الأخرى.
• 1/2 كوب أرز بني.

2- طريقة التحضير

1. ضعي خمسة أكواب من الماء في قدر كبير على الموقد حتى يغلي ، ثم أضيفي العدس والبازلاء.
2. نضيف البهارات والثوم ونطهو لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
3. نضع كوب ماء وربع ماء في وعاء آخر وبعد غليان الماء نضيف الأرز وسخنه على نار متوسطة حتى يمتص الماء ولا تقلب الأرز أثناء الطهي.
4. توضع الخضار المجمدة على العدس وتُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى تنضج الخضار تمامًا.
5. يوضع العدس على أرز الكاري أو بجانب الأرز.

أرز بسمتي متبل بالعدس

1- المكونات

• كوب عدس مجفف.
• كوب أرز بسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• 2 عود قرفة.
• 2 بتلات
• ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
• ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة نصف ونصف زنجبيل طازج مفروم.
• 4 أكواب ماء وثلث ماء.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

2- طريقة التحضير

1. نغسل العدس ، نصفيه من الماء ، نضعه في وعاء صغير ، نكرر نفس الخطوات مع الأرز ، ونضعه في وعاء آخر.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم اطهي القرفة والبصل والكمون فيه لمدة دقيقتين.
3. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 30 ثانية.
4. يضاف الماء والملح والسكر والكركم حتى يغلي الماء ثم يحرق.
5. نضيف العدس ونتركه يقف لمدة 8 دقائق ، ثم نرفع درجة الحرارة قليلاً ، ثم نضيف الأرز ونغلي لمدة خمس دقائق.
6. خففي درجة الحرارة وغطي القدر واتركي الخليط حتى يجف الماء.
7. ارفعي القدر عن النار واتركيه يقف.
8. أخرجي أعواد القرفة والبراعم والكزبرة وعصير الليمون واخلطيها في الطبق.

من هنا يمكنك أن تتعلم: كيف يصنع الهنود شاي الكرك

شوربة عدس هندي

1- المكونات

• كوب ونصف عدس أصفر.
• 340 جرام من الحمص المجفف.
• مائة وخمسون جرام زبدة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• تسع فصوص ثوم.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف كاري.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
• 300 مل كريمة طبخ.

2- طريقة التحضير

1. يُنقع الحمص لمدة 24 ساعة ، ثم يُغسل ويُصفى.
2. يُسلق الحمص مع الملح في قدر ، ويُغطى القدر حتى يصبح طريًا ، ويترك جانبًا.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف الكزبرة والكركم والكاري وبذور الكمون ونقلبها لمدة دقيقة.
4. يضاف البصل والفلفل الأخضر والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق.
5. يُسلق الحمص والعدس والكزبرة وقشر الليمون ، ثم يُضاف الماء ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
6. غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة عشرين دقيقة.
7. نخلط المزيج في الخلاط حتى يصبح قوامه كريمي ، ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون ونضعه على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق أخرى عند درجة حرارة منخفضة.
8. نسكب الحساء في طبق مناسب ، ثم نضيف الكريمة الحامضة والبصل الأخضر حسب الرغبة.

شوربة العدس بالشعيرية

1- المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• كوب عدس مطحون.
• 2 فص ثوم.
• جزرة.
• 3 طماطم
• بصلة.
• ملعقة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كوب نودلز.
• يمكنك شرب القليل من عصير الليمون.

2- طريقة التحضير

1. نضع الكركم والكزبرة والكمون في طبق عميق ونقلب حتى تمتزج المكونات ، ثم نترك الخليط.
2. اغسل العدس وانقعه لمدة عشر دقائق.
3. ضعي العدس والجزر والطماطم والثوم والبصل والكزبرة في قدر ، ثم أضيفي الملح والكمون والكركم حسب الرغبة.
4. أضيفي الماء حتى تغمر المكونات ، ثم ضعي القدر في القدر وسخنيه على نار متوسطة حتى الغليان.
5. احتفظي بالعدس باردًا حتى يصبح طريًا ، وأضيفي كمية الماء حسب الحاجة ، مع مراعاة أن الرغوة التي تتشكل على سطح العدس ستزال في كل مرحلة.
6. استخدم محضر الطعام لطحن العدس حتى يصبح ناعمًا.
7. ضع في اعتبارك فقدان الماء ، وأضف الكمية المناسبة من الماء إذا لزم الأمر ، وأضف المعكرونة إلى الحساء واحتفظ بها منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة.
8. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل والملح ونقلب حتى ينضج البصل.
9. أثناء التحريك ، أضيفي البهارات المتبقية إلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
10. أضفنا نصف البصل المقلي إلى الحساء.
11. يُسكب الحساء في طبق مناسب ، ويُوزّع ما تبقى من البصل المقلي ويُقدّم مع التزيين.

وهذا: طريقة عمل المنسف بالدجاج بطريقة لذيذة تبهر الضيوف

طريقة عمل شوربة العدس

1. يمكنك إضافة نصف كوب من شرائح البطاطس والجزر وكلاهما من المكونات المطبوخة مع العدس.
2. يمكنك تقديم حساء العدس مثل هذا ، أو يمكنك طحن حساء العدس بالخلاط لجعله سلسًا.
3. يمكنك أيضًا تقديمها مع حساء العدس المزين بالبصل الصغير المفروم أو القطع الصغيرة المحمصة.
4. يمكنك تناوله مع بيتا روتي ، وتقطيعه إلى مثلثات ، وإضافة القليل من الزيت للدهن ، ثم خبزه في الفرن.
5. نقطع شوربة الخضار إلى شرائح رفيعة بالليمون والمقبلات والجرجير والزيتون.

عدس أصفر مسلوق

1- المكونات

• كوبان من العدس المطحون.
• ثلاث فصوص ثوم.
• بصل مقطع.
• ملعقة زيت زيتون.
• قليل من الملح.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود.
• مكعبات ماجي أو شوربة الدجاج.
• كمية قليلة من مسحوق الكمون.
• قطعة صغيرة من الخبز المقرمش.
• عند التزيين ، استخدمي كمية قليلة من الكزبرة المفرومة.

2- طريقة التحضير

1. اغسل العدس من الحبوب التالفة والأوساخ الأخرى ، ثم اغسلها جيدًا بالماء.
2. بعد الغسل ، ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
3. نأخذ وعاءًا ونضع فيه القليل من الزيت وننتظر حتى يسخن.
4. يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج.
5. يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل ويقلب جيداً.
6. ضعي العدس الأصفر المسحوق في وعاء من الثوم والبصل والبهارات واخلطيهم واتركيهم لبضع دقائق.
7. أضف الماء إلى الخليط.
8. أضف مرق الدجاج.
9. قلبي جميع المكونات وغطي القدر واغليها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
10. نخلط المكونات الناتجة في الخلاط الكهربائي.
11. يُسكب العدس الأصفر في طبق ويُرش بالكزبرة المفرومة وشرائح الخبز المقرمشة ويُقدّم ساخناً.

ننصحك بقراءة المقال التالي: طريقة عمل شوربة العدس بطرق مختلفة

من خلال هذا المقال ، قدمنا ​​لك طريقة سهلة لصنع العدس الهندي ، نتمنى أن ينال إعجابك.