طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت ، فطير مشلتت هو طبق مصري تقليدي يتكون من طبقات رقيقة عديدة من العجين والسمن. عادة ما يتم نكهة العجين باليانسون، ويمكن أن تختلف الحشوات من الجبن إلى اللحم البقري المفروم. غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع صلصة حلوة أو مالحة، ويؤكل تقليديًا خلال شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل الفطير المشلتت

بمجرد أن يتم دحرجة العجين، فقد حان الوقت لملئه بالحشوة التي اخترتها. لمشلتت فطيرة السبانخ، ببساطة ادهن طبقة من السبانخ المطبوخة فوق العجينة، مع ترك حدود بحوالي 2 سم. ثم رش بعض جبن الفيتا المفتت والبصل المفروم. للانتهاء، ادهني حواف العجين بالبيض المخفوق واخبزيها في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتمتع!

إقرأ أيضا :

طريقة عمل الفطير بالسكر
طريقة عمل البيتزا الإيطالية

طريقة عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز

لتحضير فطير مشلتت، اخلطي مكونات العجين في خلاط عمودي وأضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لزجة. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. بعد ذلك، افردي كل كرة من العجين في ورقة رقيقة. دهن كل ورقة بالسمن أو الزبدة. اطوِ الأوراق إلى مربعات صغيرة وضعها في صينية خبز. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها دافئة مع العسل أو الحشوة المرغوبة.

طريقة عمل الفطير المشلتت نجلاء الشرشابي

وصفة نجلاء الشرشابي لـ Puff Pastry هي طريقة سريعة وسهلة لعمل عجين الفطير في المنزل. تستخدم هذه الوصفة أربعة مكونات فقط: الدقيق والدهون والملح والماء. تُلف العجينة وتُطوى عدة مرات لتكوين طبقات من العجين والدهون. ثم تُقطع العجينة إلى قطع وتُخبز. عجين الفطير الناتج يكون خفيفًا وقشاريًا ولذيذًا.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

عجين الفطير عبارة عن معجنات خفيفة غير مستوية مصنوعة من عجينة ملفوفة حول كتلة من الزبدة ثم تُلف وتُطوى وتُبرد. العجين مصنوع من الدقيق والماء والملح والسمن (الزبدة المصفاة). يمكن استخدام السمن البلدي بدلاً من الزبدة الموضحة في الوصفة. لعمل السمن البلدي، نخلط السميد مع الطحين والسمن في محضر الطعام أو باليد لعمل عجينة. قسّم هذا إلى حوالي ست قطع كبيرة وشكلها إلى كرات. ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وافرد كل كرة في قرص. اخبزيها على حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل استخدامها في وصفات عجين الفطير.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالصور فتكات

بافتراض أنك ترغب في وصفة فطيرة المزارع: المكونات: 1. 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 2. 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة سكر مقسم 3. 1/4 كوب ماء دافئ (105 إلى 115 درجة فهرنهايت) 4 .2 كوب دقيق لجميع الأغراض مقسم 5. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 6. 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة مذابة ومبردة قليلاً (مقسمة) بالإضافة إلى المزيد للدهن بالفرشاة 7. 1 بيضة كبيرة مخفوقة للخلط 8. شراب العسل (للتقديم ) طريقة التحضير: 1. اخفقي الخميرة و 1/2 ملعقة صغيرة سكر وماء دافئ في وعاء صغير حتى تذوب الخميرة. دعه يقف حتى يصبح رغوة، حوالي 5 دقائق. خفقت في 1 كوب دقيق والبيكنج باودر حتى تمتزج جيداً. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتفع في منطقة دافئة خالية من تيار الهواء

طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بالصور

عجين الفطير عبارة عن معجنات خفيفة غير مستوية مصنوعة من عجينة مغلفة. إذا لم تكن خبيرًا في الخبز، فإن تغليف العجين هو عملية يتم فيها تكديس طبقات من عجين المعجنات ثم لفها في ورقة واحدة كبيرة. إن مفتاح نجاح عجينة الفطائر هو إنشاء أكبر عدد ممكن من الطبقات بحيث عندما يتم خبزها، فإن البخار الناتج عن الماء في العجين يخلق جيوبًا من الهواء، مما ينتج عنه منتج نهائي خفيف وغير مستقر. لصنع عجين الفطير في المنزل، ستحتاج إلى دقيق لجميع الأغراض، وملح، وزبدة، وماء مثلج. أولاً، ينخل الدقيق والملح في وعاء كبير ويوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قطّعي الزبدة الباردة إلى شرائح بطول 1/4 بوصة وأضيفيها إلى خليط الدقيق مع التقليب حتى تتغطى. بعد ذلك، استخدم خلاط المعجنات أو أصابعك في عمل الزبدة في الدقيق حتى تشبه الفتات الخشنة. أضف الماء المثلج 1 ملعقة كبيرة في كل مرة

طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي

طريقة عمل المعجنات مشلتت السعيدي هي صنع عجينة من الدقيق والماء والخميرة. بمجرد أن يتم صنع العجينة، يتم لفها إلى ورقة رقيقة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم توضع القطع الصغيرة في طبقات من السمن (الزبدة المصفاة) والسكر. بمجرد الانتهاء من وضع جميع الطبقات، تُخبز العجينة في فرن حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف حسن

طبقات رقيقة من المعجنات، تتطاير مع كل قضمة، منحلة بشكل لا يقاوم بغض النظر عن نوع الحشو. سواء اخترت الجبن أو اللحم البقري المفروم أو خيارًا نباتيًا، فإن الفطير دائمًا خيار جيد. يكمن سر الشيف حسن في الفطير المثالي في العجين. يقول: “الأمر كله يتعلق بالعجين”. “عليك أن تتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتطور الغلوتين.” بمجرد أن يرتاح العجين، حان الوقت لفرده إلى شرائح رقيقة. يقول حسن: “النحيف هو الأفضل”. “إذا كان بإمكانك أن ترى من خلال العجين، فقد قمت بتدويره بشكل صحيح.” بمجرد دحرجة العجين، حان الوقت لإضافة الحشوة التي تختارها ثم طيها في طرد. يقول حسن: “تأكد من إغلاق الحواف جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز”. الخطوة الأخيرة هي خبز فطيرك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. قدمها ساخنة واستمتع بها!