تبحث النساء في هذه الأيام عن طرق سهلة لصنع كعكات العيد من الدقيق حيث أن الكعك في قلوب الكثير من محبيهم الذين يحبون تناولها في عيد الفطر المبارك على وجه الخصوص ، وهي طقوس العيد الأهم ، وتشتهر بها فلسطين والشام ومصر.
عادة ما يتم تحضير كعكات العيد قبل وصولك بعدة أيام ، أو في المناسبات السعيدة ، ويتم تحضير كعكات العيد في معظم البلدان ، مع وجود اختلافات طفيفة في طريقة التحضير حسب الدولة وعاداتها ، ويتم صنع كعك العيد في طريقتان: كعكات العيد بالسميد وكيك العيد بالدقيق وهي محشوة به. إنها الحشوة الرئيسية للكعك.
كيف تصنع كعكات عيد الميلاد على الطريقة الفلسطينية
مكونات: –
5 أكواب دقيق قمح.
كوب زيت زيتون.
نصف كوب زيت ذرة.
نصف كوب حليب سائل طازج.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
ملعقة كبيرة بهارات الكيك.
ملعقة كبيرة خميرة.
خمس ملاعق كبيرة سمسم محمص.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحبة السوداء.
ملعقة صغيرة يانسون.
مكونات حشوة الكيك: –
نصف كيلو تمر مطحون ناعماً.
ملعقتان من القرفة المطحونة.
كوب صغير من الزيت أو الزبدة.
يجب أن نخلط مواد الحشو ونفركها جيدًا حتى نحصل على خليط غير صلب. انها ثقيلة جدا.
طريقة تحضير كعكات الكريسماس: –
ضع جميع المواد الجافة في وعاء كبير واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
نضيف زيت الزيتون وزيت الذرة إلى الخليط ونعجنه جيداً حتى يمتص الدقيق الزيت كله.
أضيفي كمية الحليب تدريجياً واستمري في فرك المزيج برفق.
اتركي الخليط لمدة ساعة تقريبًا.
بعد هذه الفترة ، يصبح شكل العجين مسطحًا وغير متماسك تمامًا.
نأخذ قطعة صغيرة بحجم كرة التنس أو حسب الرغبة ، ونضعها بشكل جيد وبالطريقة التي نريدها ، ونضع داخلها كمية من الحشو حسب سعة قطعة العجين ، ونلفها في شكل اسطوانة. حتى نغلق البئر.
نكمل باقي العجين بنفس الطريقة ونضع كل قطعة بجانب شكلها على صينية.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لنحو نصف ساعة.
ننظر إلى الدرج وعندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، نقلبه.
عندما تلاحظ أن جميع القطع قد تحولت إلى اللون البني ، أخرجها من الفرن واتركها جانبًا حتى تبرد.
ضعي عدة قطع على طبق ورشي كمية صغيرة من السكر الناعم الممزوج بالدقيق.
قدمي المعمول المحضر مع كوب شاي مضاف إليه النعناع.
.
#طريقة #عمل #كعك #العيد #بالطحين