طريقة عمل هريسة الشطة ، الهريسة عبارة عن معجون أو صلصة فلفل حار تونسي تُصنع عادةً من الفلفل الأحمر الجاف والثوم والحمضيات وزيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل الدافئة مثل الكمون والكزبرة وبذور الكراوية. يمكن استخدامه كتوابل أو تتبيلة للحوم مثل الدجاج أو لحم الخنزير. لصنع الهريسة، يُمزج الفلفل الحار أولاً مع باقي المكونات في محضر الطعام ويُخفق حتى تنكسر التوابل ويشكل الثوم عجينة. ثم يضاف الفلفل الحار ويخفق حتى يتشكل معجون خشن.
طريقة عمل هريسة الشطة
في محضر الطعام، يُمزج الأنشو الحار المجفف، والفلفل الحار، والكمون، والكراوية، والثوم، والخل، والزيت، والملح، والليمون المحفوظ أو بتلات الورد. أضف الماء وخفق إلى عجينة ناعمة. نقل إلى جرة نظيفة وختم.
إقرأ أيضا :
طريقة عمل هريسة الشطة
10 دقائق تحضير بسبوسة السبع كاسات الشهية مع الشرح بالفيديو
طريقة عمل هريسة الشطة فاطمة أبو حاتي
إذا كنت تبحث عن صلصة حارة مع لمسة مكسيكية، جرب هذه الوصفة من الشيف علي. إنه مثالي لأولئك الذين يحبون طعامهم حار! لصنع الصلصة، ستحتاج إلى فلفل هابانيرو، وفلفل سكوتش بونيه، وفلفل لسان الشيطان، وفلفل شبح، وفلفل كارولينا ريبر، وفلفل سكوربيون موروجا، و 7 فلفل بريمو بوتش، وفلفل سكوربيون بوتش. ستحتاج أيضًا إلى الخل وزيت الزيتون والسكر. أولاً، امزج الفلفل معًا حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف الخل وزيت الزيتون ونقلب مرة أخرى. أخيرًا، أضيفي السكر واخلطي حتى يتجانس كل شيء. اترك الصلصة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا. عندما يصبح جاهزًا للاستخدام، فقط أضف بضع قطرات إلى طبقك المفضل واستمتع به!
طريقة عمل هريسة الشطة الليبي
لتحضير فلفل ليبي مهروس لذيذ، ما عليك سوى الجمع بين الفلفل الأحمر الحار وبذور الكزبرة المحمصة وبذور الكمون وفصوص الثوم في معالج صغير. تُطحن البهارات إلى مسحوق ثم تُمزج بزيت الزيتون لتشكيل عجينة. يمكن استخدام هذا المعجون كتوابل في طبق أو كصلصة غمس. استمتع بالفلفل الحار الليبي منزلي الصنع!
طريقة عمل هريسة الشطة نجلاء
نجلاء لعمل الصلصة الحارة نضيف الفلفل والثوم والملح والماء في محضر الطعام. الثقافة في درجة حرارة الغرفة حتى يتغير لون الفلفل ويصبح باهتًا، عادة من 5-7 أيام. إذا كنت ترغب في ذلك، فإن هذا التخمر يستمر في التخمر في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر. نحبها أكثر بعد 3 أشهر على الأقل ؛ تصبح النكهات أكثر تعقيدًا وثراءً، إذا كنت تتساءل عن مقدار الخل الذي يجب استخدامه للحفاظ على الصلصة الحارة، فإن التوصية القياسية هي 20-30٪. يعتبر الخل الأبيض من إبريل مثاليًا للصلصة الحارة، يعتبر الخل الأبيض أكثر أنواع الخل شيوعًا في الصلصة الحارة لأنه غير مكلف وله نكهة محايدة وحمضية قوية. يبرز الخل الأبيض المقطر على وجه الخصوص طعم الفلفل نفسه. يوليو
طريقة عمل هريسة الشطة الشيف نونا
لتحضير هريسة الشيف نونا، قم أولاً بتحميص البهارات وطحنها. ثم قشر وقطّع الثوم وأضفه إلى مربع من ورق القصدير. يُرش القرنفل بالملح والفلفل ويُرش بزيت الزيتون ويُلف ورق القصدير. بعد ذلك، اشوي الفلفل على شواية أو في فرن ساخن حتى يصبح لونه أسود بالكامل. بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها، قم بإزالة القشرة والبذور وقطع اللحم تقريبًا. أخيرًا، امزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. قدميها على الفور أو خزنيها في برطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة عمل هريسة الشطة التونسية
الهريسة هي معجون فلفل حار تونسي، توصف أحيانًا بأنها “البهارات التونسية الرئيسية”. لونه أحمر ناصع ويقدم مع الكسكس والأرز وأطباق أخرى. المكونات الرئيسية في الهريسة هي بيري بيري (نوع من الفلفل الحار) وفلفل سيرانو وتوابل أخرى. لعمل العجينة، يُجفف الفلفل ثم يُطحن إلى مسحوق. ثم يُمزج المسحوق مع الزيت والثوم والتوابل الأخرى.
طريقة عمل هريسة الشطة السورية
ببساطة، هريس الفلفل الحار هو معجون مصنوع من الفلفل الحار المشهور في سوريا ولبنان. يتكون من تحميص الفلفل ثم مزجه بالملح والتوابل الأخرى. يمكن استخدام هذا المعجون لإضافة نكهة وتسخين الأطباق.
طريقة عمل هريسة الشطة للست غالية
سترغب في استخدام أفضل أنواع الفلفل التي يمكنك العثور عليها لهذه الوصفة، بالإضافة إلى بعض الخل عالي الجودة. بخلاف ذلك، فإن العملية بسيطة جدًا: فقط قم بخلط جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. قد ترغب في إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا. بمجرد مزجه، فقط قم بتعبئته واستمتع به!