طريقة طهي السمك المشوي المصري:
مكونات
- قطعة سمكة واسعة (1 كجم أو أزيد)
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- 5 فصوص ثوم كاملة
- 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح واسعة
- 2 ملاعق صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود
- أعشاب طازجة بالعصي (نعناع / بقدونس / كزبرة خضراء / شبت) (اختياري)
- ورقتا لورا
- 2 فلفل أحمر حار
- 1/4 كوب ماء
- للمخللات:
- 2 ملاعق واسعة (ملاعق طعام) نعناع جاف
- 1 ملعقة صغيرة يانسون حقيقي
- 3 ملاعق واسعة (طعام) عصير ليمون
- 1/3 كوب زيت زيتون
- قليل من الملح
- رشة فلفل
- شرائح ليمون
إجراءات التحضير
- أحضر السمكة واكشط القشرة عليها ، عقب ذلك افتح البطن ونظف الجزء الداخلي جسمًا عقب ذلك اغسله تحت الماء الحالي.
- نحضر وعاء كبير واملأه بالماء عقب ذلك نملح الماء ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الطحين ونضع السمك فيه عقب تنظيفه ونتركه لمدة ساعتين
- أخرج السمك من الماء المملح واغسله بماء جار فاتر وَدعْهُ على المصفاة حتى يجف تمامًا.
تحضير التتبيلة: نحضر وعاء ونضيف النعناع واليانسون وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل وتخلط كل المكونات حتى تمتزج ومتجانسة - تبلي السمك بملئه من الداخل بالبهارات وفركه من الخارج مع التتبيل حتى يغطى بالكامل
نحضر مقلاة يمكن استعمالها في الفرن ونضع شرائح البصل والكرفس والثوم - نضع شبكة معدنية على المقلاة ونضع أعواد النعناع والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت عقب ذلك نضع السمك المتبل وشرائح الليمون
- غطي المقلاة بورق الألمنيوم ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ، مع تدقيق إزالة ورق الألمنيوم عقب نصف الزمن حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني على الوجه.
- نحضر السمك من الفرن ونضعه على اطباق التقديم مع قليل من عصير الليمون وزيت الزيتون عقب ذلك قدمه مع سلطة الطحينة
تابعونا في البوابة الإخبارية والثقافية العربية والتي تغطي أنباء الشرق الأوسط والعالم وكافة الاستفهامات حول و كل الاسئلة المطروحة في المستقبل.
#كيف #يتم #تحضير #سمك #مشوي #مصري