سمك مشوي مصري
مكونات
- قطعة سمكة واسعة (1 كجم أو أزيد)
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- 5 فصوص ثوم كاملة
- 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح واسعة
- 2 ملاعق صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود
- أعشاب طازجة بالعصي (نعناع / بقدونس / كزبرة خضراء / شبت) (اختياري)
- ورقتا لورا
- 2 فلفل أحمر حار
- 1/4 كوب ماء
- للمخللات:
- 2 ملاعق واسعة (ملاعق طعام) نعناع جاف
- 1 ملعقة صغيرة يانسون حقيقي
- 3 ملاعق واسعة (طعام) عصير ليمون
- 1/3 كوب زيت زيتون
- قليل من الملح
- رشة فلفل
- شرائح ليمون
إجراءات التحضير
- أحضر السمكة واكشط القشرة عليها ، عقب ذلك افتح البطن ونظف الجزء الداخلي جسمًا عقب ذلك اغسله تحت الماء الحالي.
- نحضر وعاء كبير واملأه بالماء عقب ذلك نملح الماء ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الطحين ونضع السمك فيه عقب تنظيفه ونتركه لمدة ساعتين
- أخرج السمك من الماء المملح واغسله بماء جار فاتر وَدعْهُ على المصفاة حتى يجف تمامًا.
تحضير التتبيلة: نحضر وعاء ونضيف النعناع واليانسون وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل وتخلط كل المكونات حتى تمتزج ومتجانسة - تبلي السمك بملئه من الداخل بالبهارات وفركه من الخارج مع التتبيل حتى يغطى بالكامل
نحضر مقلاة يمكن استعمالها في الفرن ونضع شرائح البصل والكرفس والثوم - نضع شبكة معدنية على المقلاة ونضع أعواد النعناع والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت عقب ذلك نضع السمك المتبل وشرائح الليمون
- غطي المقلاة بورق الألمنيوم ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ، مع تدقيق إزالة ورق الألمنيوم عقب نصف الزمن حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني على الوجه.
- نحضر السمك من الفرن ونضعه على اطباق التقديم مع قليل من عصير الليمون وزيت الزيتون عقب ذلك قدمه مع سلطة الطحينة
مصدر موقع اقرأ:
تابعونا في البوابة الإخبارية والثقافية العربية والتي تغطي أنباء الشرق الأوسط والعالم وكافة الاستفهامات حول و كل الاسئلة المطروحة في المستقبل.
#تحضير #سمك #مشوي #مصري #احسن #اجابة