طريقة عمل القلقاس بالسلق من أشهى الطرق التي يمكن تقديمها للقلقاس، والمعروف عنه أنه من ألذ أنواع النباتات الجذرية والذي يشبه في شكله البطاطس ولكنه أغنى بالقيم والعناصر الغذائية ويمكن تقديمه مع الأرز واللحمة على وجبة الغداء والعشاء.
طريقة عمل القلقاس بالسلق
تتكون هذه الوصفة من المكونات التالية:
- كيلو قلقاس مقطع مكعبات صغيرة
- حزمة من السلق أوراق فقط دون أعواد
- بصلة كبيرة مقطعة
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة
- 2 كوب مرق لحم
- ثوم
- فلفل اسود
- ملح
- زيت نباتي
طريقة وخطوات التحضير:
- قومي بقلي البصل مع اللحم في ملعقتين من الزيت النباتي حتى يحمر لونهما.
- ثم أضيفي مرق اللحم واتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم تماما.
- وبعد ذلك انزلي بالقلقاس بعد تقطيعه جيدا إلى مكعبات صغيرة حتى ينضج.
- وفي نفس الوقت ضعي الكزبرة والسلق في المطحنة وقومي بطحنهم جيدا.
- ثم أضيفي خليط السلق إلى القلقاس واتركيه حتى يغلي تماما.
- وآخر خطوة ضعي الثوم في ملعقة زيت وحمريها جيدا ثم أضيفيه إلى القلقاس وبالهنا والشفا.
طريقة عمل القلقاس بالسلق فاطمة ابو حاتي
المكونات:
- كيلو لحم ضاني
- كيلو قلقاس مقطع
- ربع كيلو سلق مع كزبرة حضراء
- ملعقتين ثوم مفروم
- زبدة
- بصلة متوسطة الحجم
- ملح
- فلفل أسود
- حبهان
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير على النار اسلقي اللحم وأضيفي إليه البصل والحبهان.
- ثم قطعي القلقاس إلى مكعبات صغيرة واغسليها جيدا بالماء الدافئ ثم البارد.
- وعندما يبدأ اللحم في النضج أضيفي القلقاس إليه واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
- في اناء آخر قطعي السلق بدون الأعواد واغسليها جيدا حتى تنظيف واتركيها تجف في مصفاة.
- ثم ضعي ملعقتين من الزيت على النار في طاسة متوسطة مع الثوم والكزبرة ثم أضيفي السلق.
- وبعد ذلك امزجي كل المحتويات حتى تذبل وتنكمش ثم افرميها في المطحنة الكهربائية.
- وأخيرا ضعي البهارات والسلق مع اللحم والقلقاس وقدميها ساخنة وألف هنا.
طريقة عمل القلقاس بالسلق نجلاء
تتكون هذه الوصفة من:
- قلقاس
- سلق
- كزبرة خضراء
- ملح
- فلفل
- سمن
- ثوم مفروم
- شوربة لحم
طريقة وخطوات القلقاس وهي:
- في وعاء عميق على النار ضعي الشوربة حتى تغلي تماما.
- ثم ضعي السلق مع الكزبرة الخضراء والشبت في الخلاط الكهربائي وافرميها جيدا.
- وفي نفس الوقت قومي بوضع القلقاس بعد تقطيعه جيدا مكعبات صغيره وغسله إلى الشوربة والسلق واتركيه حتى ينضج.
- ثم ابدأي في الخطوة القادمة وهي فرم الثوم وضعيه في طاسة بها ملعقة زيت
- حتى يحمر لونها وتشمي رائحتها وأضيفيه إلى الشوربة بالقلقاس.
- واخيرا اتركي القلقاس حتى ينضج تماما وقدميه ساخنا مع طبق من الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
طريقة عمل القلقاس بالسلق للشيف الشربيني
تتكون مقادير هذه الوصفة من:
- نصف كيلو قلقاس مقطع مكعبات
- كوباية كزبرة خضراء اوراق
- كوباية سلق اوراق
- معلقة كبيرة ثوم مفروم
- معلقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 كوب شوربة
- مكعب مرقة
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- رشة سكر
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التجهيز والطهي:
- ضعي الشوربة على النار مع القلقاس بعد تقطيعه مكعبات مع رشة السكر ومكعب المرق.
- ثم أضفي السلق مع الكزبرة والقليل من الماء في الخلاط الكهربائي وافرميها ناعمة.
- وقومي بتصفية السلق من الماء وضعيها في مصفاة حتى تتصفي جيدا.
- وبعد ذلك ضعي السمن على النار مع الثوم وأضيفي السلق والكزبرة حتى تذبل.
- وأضيفي السلق إلى القلقاس مع الفلفل والملح وقلبيها جيدا واتركيها تغلي.
- ومن الممكن أن تعصري ليمون بعد أن ينضج القلقاس فإنها تضيف طعم لذيذ.
- وفي نهاية الوصفة وبعد أن تتأكدي من نضجعه قدمي القلقاس مع الأرز الأبيض واللحم وبألف هنا.
طريقة عمل القلقاس بالسلق للشيف هالة
تتكون هذه الطريقة من المكونات التالية:
- كيلو من القلقاس
- نصف كيلو لحم مطبوخ
- مرقة لحم
- سلق
- طماطم
- ملح فلفل
- ثوم مفروم
- كزبرة وشبت
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- ملعقة عصير ليمون
خطوات التحضير:
- ضعي الطماطم مع الثوم في الخلاط الكهربائي مع كبشة من الشوربة واضربيها تماما حتى تمتزج المكونات.
- ثم قومي بتصفية المزيج من بذور الطماطم وقشورها.
- وأضيفي المزيج على النار مع الشوربة واتركيها تغلي على النار.
- وفي نفس الوقت قطعي أوراق السلق مع الشبت والكزبرة والشوربة واضربيها في الخلاط الكهربائي
- كما أضيفيها إلى الزيت في مقلاة على النار.
- قومي باضافة اللحم على النار مع الشوربة على نار متوسطة ثم أضيفي القلقاس المكعبات.
- وآخر خطوة في وصفة اليوم هي اضافة السلق والخضروات إلى القلقاس والشوربة بالطماطم
- ثم الثوم المحمر مع عصير الليمون وألف هنا.