نقدم لكم طريقة صنع ورق العنب باللسان ، اشهى المأكولات الرمضانية ، وطريقة التقديم على مائدة الطعام ، حيث ان ورق العنب بألسنة هو طبق شامي شهير في الوطن العربي ، فهو اجمل تنتشر الوجبة السورية في الدول العربية من المطبخ السوري.
كيفية صنع ورق العنب باللسان
أولاً نبدأ بالكمية وهي:
- 1/2 كيلو لسان.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 غادرت لورا.
- 5 حبات هيل.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 500 جرام من ورق العنب.
- ماء لألسنة الطبخ.
مكونات الحشو
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1/2 كوب أرز أبيض.
- رأس ثوم مفروم.
- ملح
- البهارات: كمون ، فلفل أسود ، قرفة مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ربع كوب عصير ليمون.
خطوات التحضير اللغوي
- نغسل الألسنة جيداً ، ثم نضعها في إناء من الماء على نار معتدلة ، ونغليها ، ونزيل كل الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
- نسكب هذا الماء ونضيف إليه ماء ساخن جديد ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نسكبه مرة أخرى.
- ثم نضيف الماء الساخن الطازج ونضيف التوابل إلى اللينجويني ، ثم نتركه يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- ثم نرفع اللسان عن الحرارة ونقشره وهو ساخن ، ثم نعيده إلى المرق ونعيده إلى النار لمدة 15 دقيقة.
خطوات تحضير ورق العنب
- تحضير الحشوة بخلط الأرز مع باقي الخليط ماعدا عصير الليمون ثم دحرج ورق العنب.
- نأخذ القدر ونضع الباقي بداخله ثم نضع فيه ورق العنب ثم نغطيه بالمرق الناتج من العلكة ونضيف الماء إذا كانت كمية المرق غير كافية لطهي كمية العنب اوراق اشجار.
- ثم نرفعها إلى نار متوسطة ونتركها حتى تنضج.
- أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون بعد ساعة من طهي ورق العنب.
- ثم قدمها لعائلتك ساخنة.
تحضير مخلل الخيار بطريقة سهلة وبسيطة مثل المطاعم